স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ভেজিটেবল চিজ চিলা

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ভেজিটেবল চিজ চিলা

সুমিতা সান্যাল,১৩ মে: চিলা এমনই একটি খাবার যেটি খুব সহজে ও অল্প সময়ে তৈরি করে নেওয়া যায়।এটি অনেক কিছু দিয়েই তৈরি করা যায়।প্রতিটিই আলাদা আলাদা স্বাদে পরিপূর্ণ।আজ বলবো ভেজিটেবল চিজ চিলা তৈরির প্রণালী, যেটি স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের দিকেও খেয়াল রাখবে। 

উপাদান -

১ কাপ বেসন,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা টমেটো,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম,

১\২ কাপ গ্রেট করা গাজর,

১\২ কাপ মটরশুঁটি,

১ কিউব চিজ গ্রেট করা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ জোয়ান,

প্রয়োজন অনুযায়ী তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী -

মিক্সারে মটরশুঁটি মোটা করে পিষে নিন।এবার একটি মিক্সিং বাটিতে বেসন নিয়ে তাতে মটরশুঁটির পেস্ট,লাল লংকার গুঁড়ো,জোয়ান,গোলমরিচ গুঁড়ো ও স্বাদমতো লবণ দিন এবং সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন।এবার পেঁয়াজ,টমেটো ও ক্যাপসিকাম দিয়ে মেশান এবং প্রয়োজনমতো জল যোগ করে দ্রবণ তৈরি করুন।

একটি নন-স্টিক প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে একটি বড়ো চামচে দ্রবণটি নিয়ে প্যানের মাঝখানে বৃত্তাকারে ছড়িয়ে দিন এবং দুই দিক থেকে সোনালি-বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে রান্না করুন।এর উপরে গ্রেট করা চিজ ঢেলে ছড়িয়ে দিন।চিজ ভালো করে গলে গেলে চিলা ভাঁজ করে প্লেটে তুলে নিন।ভেজিটেবল চিজ চিলা তৈরি।চাটনি ও সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।