উপাদেয় খাবার ড্রাই ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান

উপাদেয় খাবার ড্রাই ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান

সুমিতা সান্যাল,৪ মে: অনেকেই মাঝে মাঝেই কিছু না কিছু উপাদেয় খাবার তৈরি করতে ভালোবাসেন তার পরিবারের সদস্যদের জন্য।আপনিও নিশ্চয়ই এটা করেন?আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আরও একটি উপাদেয় খাবার তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

১ কাপ গ্রেট করা বাঁধাকপি,

১ টি গাজর,গ্রেট করা,

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ,

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম,

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা ফ্রেঞ্চ বিনস,

১ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা কুচি,

৩ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

৩ টেবিল চামচ ময়দা,

১ টেবিল চামচ সয়া সস,

২ চা চামচ রেড চিলি সস,

১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ টমেটো সস,

২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ চা চামচ ভিনিগার,

১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো রিফাইন্ড তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

সাজানোর জন্য সবুজ পেঁয়াজ কুচি।

কিভাবে তৈরি করবেন -

বাঁধাকপিতে সমস্ত কেটে রাখা সবজি,কাঁচা লংকা,আদা,২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,২ টেবিল চামচ ময়দা এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।এবার এতে সয়া সস,গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ও ছোট ছোট বল বানিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন।  

একটি নন-স্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।এতে টমেটো সস,চিলি সস, সয়া সস এবং ভিনিগার যোগ করুন।বাকি ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ার ১ কাপ জলে গুলে মিশ্রণে যোগ করুন।এটি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা সবজির বল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে উপরে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।