ব্রেকফাস্টে বা স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে পারেন ভেজ সুজি টিক্কা

ব্রেকফাস্টে বা স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে পারেন ভেজ সুজি টিক্কা

সুমিতা সান্যাল,২৪ মে: সুজি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট এবং স্ন্যাক্সের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে।মিষ্টি খাবারের পাশাপাশি সুজি দিয়ে সুস্বাদু নোনতা খাবারও তৈরি করা হয়।সুজি ভেজ টিক্কা অনেকের প্রিয় ব্রেকফাস্ট এবং স্ন্যাক্স।সুজি টিক্কা যদি সঠিকভাবে তৈরি করা হয় তবে তা কোনওভাবেই পনির টিক্কার স্বাদ থেকে নিকৃষ্ট মনে হয় না।এটি শুধুমাত্র সকালেরখাবারের জন্য একটি নিখুঁত রেসিপিই নয়,বাড়িতে হঠাৎ করে অতিথিরা এলে তাদের পরিবেশনের জন্যও এটি একটি দুর্দান্ত রেসিপি।

উপকরণ -

সুজি ১\২ কাপ,

বেসন ১\২ কাপ,

দই ১\২ কাপ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হিং ১\২ চিমটি,

মটর ১\৪ কাপ,

কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা ২ টি,

আদা ১ ইঞ্চি,কুচি করে কাটা, 

ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা ১\৪ কাপ,

ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ১\৪ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

কিভাবে সুজি টিক্কা বানাবেন -

একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে বেসন,সুজি ও দই দিয়ে তিনটি জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই ব্যাটারে ১ কাপ জল যোগ করুন এবং সমস্ত দলা দূর করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।এতে হিং,জিরা,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং কাঁচা লংকা মিশিয়ে নিন।

এরপর ব্যাটারে ক্যাপসিকাম,ফুলকপি,আদা,ধনেপাতা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মেশান।প্রস্তুত ব্যাটারটি ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।নির্ধারিত সময়ের পর একটি প্যান গ্যাসে গরম করে তাতে প্রস্তুত বাটা ঢেলে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।ব্যাটার ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। 

এবার একটি ট্রে নিন এবং তার নীচে কিছুটা তেল লাগিয়ে গ্রিজ করুন।এরপরে রান্না করা ব্যাটার ট্রে-তে ঢেলে সমান অনুপাতে ছড়িয়ে দিন এবং ১৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ব্যাটার ঠান্ডা হলে টিক্কা আকারে কেটে নিন।

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন।প্যান গরম হলে তাতে ২ চামচ তেল দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিন।এবার গরম প্যানে সুজি টিক্কা রাখুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।এরপর ধারে কিছুটা তেল লাগিয়ে ঘুরিয়ে নিন।সুজি টিক্কা দুই পাশে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন,তারপর একটি প্লেটে তুলে নিন।একইভাবে সব সুজি টিক্কা ভাজুন।সুস্বাদু সুজি ভেজ টিক্কা প্রস্তুত।ধনে-পুদিনা সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।