লোভনীয় ফ্রাইড চিকেন

লোভনীয় ফ্রাইড চিকেন

সুমিতা সান্যাল,৪ জুন: পরিবারের সদস্যদের আবদার মেটাতে তাদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও লোভনীয় ফ্রাইড চিকেন।তৈরি করার পদ্ধতি জেনে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

চিকেন উইংস ১\২ কেজি,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজন মতো।

কোটিং-এর জন্য -

ময়দা ৩ টেবিল চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ ।

সস তৈরির জন্য -

টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,

চিলি সস ২ টেবিল চামচ,

সয়া সস ১ চা চামচ,

রসুন ১ চা চামচ,কুচি করে কাটা,

চিনি ১ চা চামচ,

তিল ১\২ চা চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে চিকেন উইংসগুলি রেখে লবণ,আদা বাটা,লাল লংকার গুঁড়ো ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেশান।এটি ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।  

একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার ও ময়দা মিশিয়ে নিন।৩০ মিনিট পর ম্যারিনেট করা উইংস নিয়ে তাতে ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন এবং অতিরিক্ত প্রলেপ তুলে এগুলো একটি প্লেটে রাখুন। 

একটি প্যানে তেল গরম করে অল্প অল্প করে উইংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন।এগুলিকে ডবল ভাজতে হবে।যাতে খুব খাস্তা হয়ে যায়।এগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে দুই দিক থেকে আরও ৩-৪ মিনিট ভাজুন।  

সস তৈরির জন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।তেল গরম হয়ে গেলে রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিন।  এরপর টমেটো সস,সয়া সস,চিলি সস ও চিনি দিয়ে মেশান। সসটি ২ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।এতে ভাজা চিকেন উইংস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট রান্না করে তিল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।ফ্রাইড চিকেন রেডি পরিবেশনের জন্য।