উপভোগ করুন গরম গরম মালাই মালপোয়া

উপভোগ করুন গরম গরম মালাই মালপোয়া

সুমিতা সান্যাল,১১ জুন: সন্ধ্যার টিফিন প্রত্যেক গৃহিণীরই প্রতিদিনকার একটি বড় ঝামেলা।একে তো কী তৈরি করবেন খুঁজে পান না।যাও বা অনেক ভাবনা-চিন্তা করে কিছু তৈরি করলেন সেটাও আবার সকলের পছন্দ হয় না।তাহলে উপায় কী?উপায় হল এমন কিছু খাবার তৈরি করা যা সকলেরই পছন্দ হবে।এমনই একটি খাবার হল মালাই মালপোয়া।আসুন দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন। 

উপাদান -

চিনি ২ কাপ,

গুলাবজামুন রেডি মিক্স ১ কাপ,

পেস্তা ১০ টি,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ ছোট চামচ,

জাফরান ১৫ টি,

ঘি,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

কিভাবে তৈরি করবেন -

সিরাপ তৈরি করার জন্য একটি পাত্রে চিনি এবং ২ কাপ জল দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

আর একটি পাত্রে গুলাবজামুন রেডি মিক্স দিয়ে ও অল্প অল্প করে জল যোগ করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।ব্যাটার যেন বেশি পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।

চিনি গলে গেলে জলে জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন।তারপর সিরাপটি গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে রাখুন।

একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে বড় চামচে করে ব্যাটার দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।এর উপরেও ঘি ঢেলে ভাজুন।একপাশ সোনালি-বাদামী হলে এটি উল্টে দিন এবং অন্য দিকেও ভাজুন।উভয় দিক সোনালি-বাদামী হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।এইভাবে সবগুলো ভেজে নিন। 

সব মালপোয়াগুলো ভাজা হয়ে গেলে চিনির সিরাপে দিয়ে ৪ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।সিরাপ থেকে বের করে সাজানোর জন্য পেস্তা যোগ করুন।মালাই মালপোয়া রেডি।গরম গরম পরিবেশন করুন ও খেয়ে নিন।