সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান কাজু-পেস্তা রোল

সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান কাজু-পেস্তা রোল

সুমিতা সান্যাল,২ জুন: আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য সন্ধ্যার টিফিনে তৈরি করে দিতে পারেন কাজু-পেস্তা রোল।দারুণ স্বাদের এই খাবারটি তাদের খুবই পছন্দ হবে।ট্রাই করে দেখুন। 

উপকরণ -

১ কাপ পেস্তা,কুচি করে কাটা,

২ কাপ গুঁড়ো চিনি,

২ টেবিল চামচ ঘি,

২ কাপ কাজুবাদাম,কুচি করে কাটা,  

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ,

১\৪ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো,

সবুজ ফুড কালার (ঐচ্ছিক)।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে পেস্তা কুচি নিন।এতে গুঁড়ো দুধ,১\২ কাপ চিনি এবং প্রয়োজন মত জল যোগ করে মাখুন।ভালো রঙের জন্য আপনি এতে কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার যোগ করতে পারেন।  

একটি প্যানে বাকি চিনি এবং ১\২ কাপ জল দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং এক স্ট্রিং সামঞ্জস্য সহ সিরাপ তৈরি করতে কয়েক মিনিট রান্না করুন।  

এবার আর একটি প্যানে কাজুবাদাম,এলাচ গুঁড়ো এবং ঘি দিন।মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করতে এগুলো ভালোভাবে মেশান।এটিকে কয়েক মিনিট রান্না করুন,যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যানের পাশ ছেড়ে যায়।বাটার পেপারে এই কাজু মিশ্রণটি রেখে তেল মাখা হাতে কয়েক মিনিট মাখুন।এবার ময়দার উপরে বাটার পেপারের আরেকটি শীট রাখুন এবং এটি একটি রোলিং পিনের সাহায্যে রোল করুন।কাজু শিট অর্ধেক কেটে নিন । 

পেস্তার মিশ্রণ দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং একটি নলের আকারের জন্য আপনার হাতের তালুর মধ্যে এটি রোল করুন।দুটি কাজু শিটের উপর দুটি পেস্তা রোল রাখুন।দুটি আলাদা রোল প্রস্তুত করতে কাজু শিটটি রোল করুন।এগুলিকে লম্বা করতে আপনার হাতের তালুর মধ্যে আলতো করে রোল করুন।রোলটি টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।