শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর সেরেলাক তৈরি করে নিতে পারেন ঘরেই

শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর সেরেলাক তৈরি করে নিতে পারেন ঘরেই

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১০ জুন: শিশুদের পুষ্টি জোগাতে অভিভাবকরা তাদের খাদ্যতালিকায় অনেক কিছু যোগ করে থাকেন।শিশু যখন ৬ মাস বয়সের পর শক্ত খাবার গ্রহণ করা শুরু করে,তখন তাকে সেরেলাক দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।সময়ের অভাবে অনেক অভিভাবক তাদের সন্তানদের বাজার থেকে কেনা সেরলাক খাওয়ান।তারা জানেন না যে বাজার থেকে পাওয়া সেরেলাক স্বাস্থ্যকর নয়।পরিবর্তে আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করে আপনার সন্তানকে খাওয়াতে পারেন।ঘরে তৈরি সেরেলাক শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয়,স্বাস্থ্যকরও।এতে তাদের স্বাস্থ্যেরও অনেক উপকার হবে।আসুন আমরা আজকে আপনাকে জানাই যে আপনি কীভাবে এগুলি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। 

কীভাবে বাড়িতে সেরেলাক তৈরি করবেন -

স্বাস্থ্যকর সেরেলাক তৈরি করতে ১ কাপ গম,১ কাপ ছোলার ডাল,১ কাপ ভাজা ছোলা,১ কাপ রাগি,১ কাপ বাজরা,১ কাপ ভুট্টা,১ কাপ বাদামী চাল নিন।এগুলিকে ধুয়ে কড়া রোদে শুকিয়ে নিন।এরপরে এগুলি একটি প্যানে রাখুন এবং হালকাভাবে ভাজুন।ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একত্রে পিষে মিহি গুঁড়ো তৈরি করে নিন।এই পাউডারটি একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং যখনই প্রয়োজন তখন ব্যবহার করুন।  

আপনি যখন শিশুকে সেরেলাক খাওয়াতে চান,প্রথমে একটি প্যানে ৩-৪ চামচ সেরেলাক রাখুন এবং ১ মিনিটের জন্য হালকাভাবে ভাজুন।এরপর আধা গ্লাস জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনি বা লবণ যোগ করুন এবং তারপর এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে শিশুকে খাওয়ান।

ওটমিল এবং মুগ ডালের তাৎক্ষণিক সেরেলাক -

আপনি যদি এত ঝামেলা করতে না চান তবে আপনি ঘরেই ঝটপট সেরেলাক তৈরি করতে পারেন।এর জন্য ৩ চামচ ওটমিল,৩ চামচ মুগ ডাল এবং ৩ চামচ চাল নিয়ে পরিষ্কার করুন।এরপরে ১ টি বিটরুট,৭-৮ টি বিনস এবং ১ টি গাজর ভাল করে ধুয়ে,খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন।এই সব ধুয়ে কুকারে ১\২ চামচ হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে দিন।এরপর ১ গ্লাস জল দিয়ে ৩-৪ টি শিস দিয়ে খিচুড়ির মতো রান্না করুন।শিশু যদি নোনতা সেরেলাকের পরিবর্তে মিষ্টি সেরেলাক খেতে পছন্দ করে তবে হলুদ গুঁড়ো এবং লবণের পরিবর্তে চিনি ব্যবহার করতে পারেন।ঠাণ্ডা হলে ভালো করে মেখে ঘি বা মাখন মিশিয়ে শিশুকে খাওয়ান। 

চাল ও ডাল থেকেও সেরেলাক তৈরি করা যায় -

সাদা চাল ১\২ কাপ,বার্লি ১\২ কাপ,গম ১\২ কাপ,ওটস ১\২ কাপ,তোর ডাল ১\৪ কাপ,কুলথি ডাল ১\৪ কাপ,মসুর ডাল ১\৪,সবুজ মুগ ডাল ১\৪ কাপ, মুগ ডাল ১\৪ কাপ,ভাজা ছোলা ১\৪ কাপ,কাঁচা চিনাবাদাম ১\৪ কাপ,বাদাম ১\৪ কাপ,আখরোট বা পেস্তা ১\৪ কাপ। 

রেসিপি -

প্রথমে চাল ও সব শস্য চেলে নিন।এতে ময়লা ও পোকামাকড় দূর হবে।তারপর এই সব জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।কমপক্ষে ৫-১০ বার জল পরিবর্তন করতে থাকুন।ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যাতে সমস্ত মাড় সরে যায়।এরপর জল ঝরিয়ে একটি সুতির কাপড়ে রেখে ভালো করে শুকিয়ে নিন যাতে সব আর্দ্রতা চলে যায়। 

তারপর আপনি গ্যাসের উপর একটি প্যান রাখুন এবং সব জিনিস একে একে ভাজুন।এই সব ভাজতে ভিন্ন ভিন্ন সময় লাগে।তাই আলাদা করে ভাজতে হবে।সব কিছু ভাজার পর কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন।এরপর সব উপকরণ ভালো করে পিষে গুঁড়ো করে নিন।এটি শিশুকে খাওয়ানোর জন্য প্রস্তুত। 

ঘরে তৈরি সেরেলাকের উপকারিতা -

চালে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট,প্রোটিন,ক্যালসিয়াম এবং বি-ভিটামিন যা শিশুদের উচ্চতা বাড়ায় এবং মাংসপেশিকে শক্তিশালী করে।ডালে ফোলেট,আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায় যা রক্তস্বল্পতার কারণ হয় না।এতে উপস্থিত ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখে।