ক্রিস্পি ও টেস্টি কর্ন ফ্লাওয়ার কচুরি
সুমিতা সান্যাল,১১ জুলাই: সন্ধ্যার টিফিনের জন্য একটি আলাদা ক্রেভিংস রয়েছে যা নিয়ন্ত্রণ করা খুব কঠিন।বেশির ভাগ মানুষই ভাজা খাবার খেতে পছন্দ করে,যেমন- সামোসা, পকোড়া বা কচুরি।যদিও আপনি হয়তো অনেক ধরনের কচুরি খেয়েছেন,কিন্তু আপনি কি কখনও কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি কচুরি খেয়েছেন?আজ আমরা আপনাদের জানাতে যাচ্ছি কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি কচুরির রেসিপি যা খেতে খুবই সুস্বাদু এবং পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও।চলুন তাড়াতাড়ি জেনে নেই এর রেসিপি।
উপকরণ:
২ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার,
১ গ্লাস গরম জল,
৪ টি সেদ্ধ করা আলু,
২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,
১ চা চামচ জোয়ান,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
প্রয়োজন মতো তেল,কচুরি ভাজার জন্য।
তৈরির প্রণালী:
কর্ণ ফ্লাওয়ারে লবণ মিশিয়ে গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন এবং মাখার পর আলাদা করে রাখুন।
এখন ফিলিং-এর জন্য আলুর মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে।এর জন্য সেদ্ধ আলু ভালো করে ম্যাশ করে নিন এবং এতে লবণ, ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,জোয়ান,কাঁচা লংকা এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মেশান।এরপর কর্ন ফ্লাওয়ারের বল বানিয়ে তার থেকে ছোট বাটি তৈরি করে তাতে আলুর মিশ্রণ ভরে আবার বল বানিয়ে ছোট পুরির আকারে বেলে নিন।
এবার একটি প্যানে ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল দিন এবং তেল গরম হতে দিন।তেল গরম হয়ে এলে এতে প্যানের ধারণ ক্ষমতা অনুযায়ী কচুরি ভাজতে দিন।কচুরি লাল হয়ে গেলে প্লেটে তুলে আলুর তরকারি বা চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment