মশলা পোহা দিয়ে করতে পারেন ব্রেকফাস্ট

মশলা পোহা দিয়ে করতে পারেন ব্রেকফাস্ট

সুমিতা সান্যাল,১১ জুলাই: ব্রেকফাস্টে এমন কিছু খাবার খাওয়া উচিৎ যা সারাদিন এনার্জি এনে দেবে শরীরে।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার মশলা পোহা তৈরির প্রক্রিয়া।স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী এই খাবারটি।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

পোহা ২ কাপ, 

জল ১ কাপ, 

চিনি ১ চা চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

মশলা তৈরি করতে -

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ, 

পুদিনা পাতা,কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ, 

কারি পাতা ৮ টি, 

আদা,কুচি করে কাটা ১ ইঞ্চি, 

কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা ২ টি, 

নারকেল কোরা ১\২ কাপ, 

জিরা ১ চা চামচ,

লেবুর রস স্বাদ অনুযায়ী।

টেম্পারিং-এর জন্য -

সরিষা ১\২ চা চামচ, 

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ১ টি, 

কাজু,দুই টুকরো করা,২ টেবিল চামচ, 

চিনাবাদাম খোসা ছাড়ানো,১ টেবিল চামচ, 

ঘি বা তেল ১ টেবিল চামচ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড় পাত্রে জল দিয়ে তাতে লবণ ও চিনি মেশান এবং ভালোভাবে গলে যেতে দিন।এবার এতে পোহা দিন।খেয়াল রাখবেন পোহা যেন এই জলে সম্পূর্ণ ভিজে যায়।এরপর জল থেকে পোহা তুলে জল ঝরিয়ে নিন।

মশলার সব উপকরণ মিক্সারে রেখে পিষে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।এতে কাজু ও চিনাবাদাম হালকা ভেজে প্লেটে তুলে আলাদা করে রাখুন।একই প্যানে আরও কিছু তেল দিন।এতে সরিষা ও কারি পাতা দিয়ে কষান।তারপর পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার এতে মশলার পেস্ট যোগ করুন এবং কম-মাঝারি আঁচে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।এই মশলায় পোহা দিয়ে ভালো করে  মিশিয়ে উপরে লেবুর রস এবং লবণ মেশান।এতে চিনাবাদাম এবং ভাজা কাজু যোগ করে পরিবেশন করুন।