সুমিতা সান্যাল,২৬ জানুয়ারি: কাটলেট পছন্দ করেন এমন মানুষের অভাব নেই।এটি একটি সুস্বাদু খাবার যা শিশুদের কাছেও খুবই জনপ্রিয়।আজ আমরা নিয়ে এসেছি পোহা-সুজি কাটলেট তৈরির প্রক্রিয়া।এই কাটলেটের বিশেষত্ব হল,এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং এটি সুস্বাদুও।আপনি চাইলে জলখাবারের জন্যও পোহা-সুজি কাটলেট তৈরি করতে পারেন।সন্ধ্যার স্ন্যাক্সের জন্যও পোহা-সুজি কাটলেট একটি নিখুঁত খাবার হতে পারে।এই কাটলেট তৈরিতে সুজি এবং পোহার পাশাপাশি অন্যান্য সবজিও ব্যবহার করা যেতে পারে।এগুলি কাটলেটের স্বাদ অনেক বাড়িয়ে দেয়।
উপকরণ -
১ কাপ পোহা,
১\২ কাপ সুজি,
১ টি সেদ্ধ আলু (ম্যাশ করা),
১ কাপ কুচি করে কাটা সবজি (গাজর,মটরশুঁটি,ক্যাপসিকাম ইত্যাদি),
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য।
প্রক্রিয়া -
পোহা ভিজিয়ে রাখুন:
পোহা ১৫-২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।তারপর অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে ফেলুন।
সবজি ভাজুন:
একটি প্যানে তেল গরম করে কাটা সবজিগুলো দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
মিশ্রণটি প্রস্তুত করুন:
একটি বড় পাত্রে ভেজানো পোহা,সুজি,আলু ভর্তা,ভাজা সবজি,সমস্ত শুকনো মশলা এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
কাটলেট তৈরি করুন:
এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট কাটলেট তৈরি করুন।
ভাজুন:
একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলো সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পরিবেশন:
টমেটো সস বা চাটনির সাথে গরম-গরম কাটলেট পরিবেশন করুন।
পরামর্শ -
আপনি চাইলে ওভেনেও কাটলেট বেক করতে পারেন।
কাটলেটে আপনার পছন্দের যেকোনও সবজি যোগ করতে পারেন।
স্বাদের জন্য আপনি পনির বা ভুট্টাও যোগ করতে পারেন।
কাটলেটগুলিকে আরও মুচমুচে করার জন্য আপনি এগুলি বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তারপর ভাজতে পারেন।
No comments:
Post a Comment