সুমিতা সান্যাল,২৫ জানুয়ারি: বাজারে আজকাল সারা বছরই পেয়ারা বিক্রি হয়।এটি এমন একটি ফল যা সকলেরই পছন্দ।পেয়ারায় প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম ও ফাইবার থাকে,যা রক্তচাপ কম রাখে এবং কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।আমরা সবসময় পেয়ারা ফল হিসেবে খাই।কিন্তু আপনি কি জানেন যে পেয়ারার চাটনিও তৈরি করা যায়?টক-মিষ্টি পেয়ারার চাটনি খেতে খুবই সুস্বাদু।এটি তৈরি করাও খুব সহজ।আজ আমরা আপনাদের পেয়ারার চাটনি তৈরির রেসিপি বলব যা খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী।
উপাদান -
পেয়ারা ২ টি,
কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,
রসুন ৩ টি কোয়া,কুচি করে কাটা,
আদা ১\২ ছোট টুকরো,
ধনেপাতা কুচি ৩ চা চামচ,
লেবুর রস ৩ চা চামচ,
সরিষার তেল ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
জল,চাটনি তৈরির জন্য প্রয়োজন অনুসারে।
পেয়ারার চাটনি তৈরির রেসিপি -
পেয়ারা ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে,বীজ বের করে কেটে নিন।কাটা পেয়ারার সাথে কাঁচা লংকা,আদা,রসুন, ধনেপাতা, লেবুর রস এবং লবণ মিশিয়ে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন।
এরপর এতে কিছু জল এবং সরিষার তেল যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এবার এই চাটনিটি একটি পাত্রে বের করে ছোট ছোট কাটা পেয়ারা দিয়ে সাজিয়ে নিন।টক-মিষ্টি পেয়ারার চাটনি প্রস্তুত।আপনি এটি যেকোনও খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
পেয়ারার চাটনি খাওয়ার উপকারিতা -
এটি আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী রাখে,যা আমাদের হজমের জন্য একটি ভালো উপায়।
পেয়ারায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে,তাই আমরা ওজন কমাতে এটি খেতে পারি।
পেয়ারায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে,যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
এছাড়াও,এতে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে,যা মুখের সংক্রমণ থেকেও রক্ষা করে।
No comments:
Post a Comment