রিয়া ঘোষ, ১০ ফেব্রুয়ারি : আলু বিশ্বের অন্যতম প্রধান খাদ্য ফসল, যা ব্যাপকভাবে উৎপাদিত এবং খাওয়া হয়। তবে এর চাষের সময় বিভিন্ন শারীরিক ব্যাধি দেখা দেয়, যার মধ্যে একটি প্রধান সমস্যা হল ব্ল্যাক হার্ট বা ব্ল্যাক হার্ট ডিসঅর্ডার। এই রোগ আলুর কন্দের ভেতরের অংশকে প্রভাবিত করে, যার ফলে কন্দ গাঢ় বাদামী বা কালো হয়ে যায়। এই ব্যাধি কেবল কৃষকদের অর্থনৈতিক ক্ষতিই করে না বরং ভোক্তাদের সন্তুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলে। অতএব, আলু উৎপাদন আরও দক্ষ এবং টেকসই করার জন্য এর কারণ, প্রভাব এবং ব্যবস্থাপনা কৌশলগুলি বোঝা অপরিহার্য।
ব্ল্যাক হার্টের প্রধান কারণ
ব্ল্যাক হার্ট একটি শারীরবৃত্তীয় ব্যাধি যা বিভিন্ন পরিবেশগত এবং ফসল ব্যবস্থাপনা সম্পর্কিত অবস্থার কারণে ঘটে। এর প্রধান কারণগুলি নিম্নরূপ:
অ্যানেরোবিক অবস্থা
যদি আলুর কন্দ সংরক্ষণের সময় বা ক্ষেতে সঠিক অক্সিজেন না পায়, তাহলে কোষগুলিতে অক্সিজেনের অভাব দেখা দেয়, যার কারণে কোষগুলি মারা যায় এবং তাদের রঙ কালো হয়ে যায়। সংরক্ষণের স্থানে দুর্বল বায়ুচলাচল এবং কন্দের অতিরিক্ত ভিড় এই সমস্যাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
উচ্চ তাপমাত্রার চাপ
যদি আলুর কন্দ দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ তাপমাত্রায় (৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে) থাকে, তাহলে তাদের অভ্যন্তরীণ টিস্যু মারা যেতে শুরু করে, যার ফলে কালো হৃদয় তৈরি হয়। গরম আবহাওয়ায় ফসল কাটার পর দ্রুত ঠান্ডা না করা হলে এই সমস্যা আরও গুরুতর হয়ে উঠতে পারে।
মাটির বায়ুচলাচল দুর্বল
ভারী কাদামাটি বা অতিরিক্ত ভেজা মাটিতে কন্দগুলি পর্যাপ্ত অক্সিজেন পায় না, যার ফলে কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং কালো হয়ে যায়। জলাবদ্ধ অবস্থা এই ব্যাধিকে উৎসাহিত করে।
অনুপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থা
যদি আলু গুদামে সংরক্ষণ করা হয় যেখানে সঠিক বায়ুচলাচল নেই, তাহলে কন্দগুলিতে অক্সিজেনের অভাব দেখা দেয় এবং কালো দাগ দেখা দেয়। ঠান্ডা তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তন (২-৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস) অথবা অপর্যাপ্ত বায়ুচলাচলও সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা
মাটিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের অভাব আলুর কন্দকে দুর্বল করে দেয় এবং কালো দাগের সম্ভাবনা বাড়ায়। ভারসাম্যহীন সার ব্যবহারের কারণেও এই সমস্যা দেখা দিতে পারে।
ব্ল্যাক হার্টের প্রভাব
ব্ল্যাক হার্ট কেবল আলুর উৎপাদনকেই প্রভাবিত করে না বরং এর গুণমান এবং বাজারজাতকরণেরও ক্ষতি করে। এর প্রধান প্রভাবগুলি নিম্নরূপ:
আর্থিক ক্ষতি
আক্রান্ত আলু বাজারে কম দামে বিক্রি হয় অথবা সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাখ্যাত হয়, যার ফলে কৃষকদের আর্থিক ক্ষতি হয়। এই ধরনের আলু প্রক্রিয়াকরণ শিল্পেও ব্যবহার করা হয় না, যার ফলে আলু প্রক্রিয়াকরণ শিল্পেরও ক্ষতি হয়।
মানের অবনতি
কালো দাগযুক্ত আলু ভোক্তাদের কাছে অবাঞ্ছিত, যার ফলে তাদের বিক্রি কমে যায়। আলুর স্বাদ এবং পুষ্টিগুণও প্রভাবিত হয়।
সংরক্ষণে অসুবিধা
ব্ল্যাক হার্ট আক্রান্ত আলু দ্রুত পচে যেতে শুরু করে, যার ফলে সংরক্ষণের সময়কাল কমে যায়। খারাপ আলু অন্যান্য সুস্থ আলুরও ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে সামগ্রিক সংরক্ষণের ক্ষতি বেড়ে যায়।
ব্ল্যাক হার্টের কার্যকর ব্যবস্থাপনা
ব্ল্যাক হার্ট নিয়ন্ত্রণের জন্য, একটি সমন্বিত ব্যবস্থাপনা কৌশল গ্রহণ করা প্রয়োজন, যার মধ্যে ফসল উৎপাদন থেকে শুরু করে সংরক্ষণ পর্যন্ত উপযুক্ত পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
১. খামার পর্যায়ে ব্যবস্থাপনা
জমিতে যাতে জলাবদ্ধতা না থাকে, সেজন্য জল নিষ্কাশনের যথাযথ ব্যবস্থা করুন।
মাটির pH এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, নিয়মিত মাটি পরীক্ষা করুন এবং উপযুক্ত সার ব্যবহার করুন।
ব্ল্যাক হার্টের প্রতি কম সংবেদনশীল আলুর জাত নির্বাচন করুন।
২. সেচ ও পুষ্টি ব্যবস্থাপনা
মাটিতে আর্দ্রতার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ড্রিপ সেচ এবং মালচিংয়ের মতো কৌশল ব্যবহার করুন। ক্যালসিয়াম এবং পটাশিয়ামের সঠিক পরিমাণ বজায় রাখুন, যাতে কন্দের শক্তি অক্ষুণ্ণ থাকে।
৩. ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ ব্যবস্থাপনা
সকাল বা সন্ধ্যায় আলু সংগ্রহ করুন, যখন তাপমাত্রা তুলনামূলকভাবে কম থাকে।
ফসল তোলার পর, আলুগুলিকে ছায়াযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় রাখুন যাতে তারা দ্রুত ঠান্ডা হতে পারে।
সংরক্ষণের সময় ৩-৪° সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং ৯০% আর্দ্রতা বজায় রাখুন এবং সঠিক বায়ুচলাচলের ব্যবস্থা করুন।
অক্সিজেনের অভাবের কারণে ব্ল্যাক হার্ট তৈরি হওয়া রোধ করতে নিয়মিত CO₂ এবং O₂ এর মাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন।
৪. ফসল ঘূর্ণন এবং জৈব শোধন
মাটির গুণমান বজায় রাখতে এবং শিকড় পচনের মতো সমস্যা কমাতে আলু ক্ষেতে ফসল আবর্তন অনুশীলন করুন। মাটিতে জীবাণুর ভারসাম্য বজায় রাখতে জৈব সার এবং জৈব সংযোজন ব্যবহার করুন।
No comments:
Post a Comment