কাঁচা আমের টক-মিষ্টি শরবত, স্বাদের পাশাপাশি শরীর রাখবে ঠাণ্ডা

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৭ ফেব্রুয়ারি: কাঁচা আমের শরবত বা আম পান্না গ্রীষ্মে শীতল প্রভাব প্রদান করে। এটি স্বাদে টক-মিষ্টি এবং খুব সতেজ। এটি শুধু সুস্বাদু নয়, হিট স্ট্রোক থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে। কাঁচা আমের শরবত বা আম পান্নার রেসিপি জেনে নেওয়া যাক চটজলদি -

 উপাদান:

২টি মাঝারি আকারের কাঁচা আম

৪ টেবিল চামচ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)

১ চা চামচ কালো লবণ

১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো 

১/২ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো

৮-১০ পুদিনা পাতা (ঐচ্ছিক, স্বাদ অনুযায়ী)

২-৩ কাপ ঠাণ্ডা জল

বরফের টুকরো (পরিবেশনের জন্য)

 পদ্ধতি:

কাঁচা আম ধুয়ে প্রেসার কুকারে ২-৩ শিস দিয়ে সেদ্ধ করুন। আপনার যদি কুকার না থাকে তবে আমগুলিকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়ে যায়। সেদ্ধ আম ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে পাল্প বের করে নিন।

 

এবারে মিক্সারে সেদ্ধ আমের পাল্প, চিনি, কালো লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়ো, কালো গোলমরিচ গুঁড়ঝ এবং পুদিনা পাতা দিন। সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

একটি গ্লাসে ২-৩ টেবিল চামচ প্রস্তুত আমের পেস্ট রাখুন এবং এতে ঠাণ্ডা জল দিন। ভালোভাবে নাড়ুন এবং স্বাদ অনুযায়ী বরফের টুকরো যোগ করুন। উপরে পুদিনা পাতা এবং সামান্য ভাজা জিরা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা আম পান্না পরিবেশন করুন।

 টিপস:

স্বাদ বাড়াতে ১ চা চামচ লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে আমের পেস্ট ফ্রিজে রাখুন এবং এটি ৪-৫ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন। মশলাদার স্বাদের জন্য আপনি সামান্য লাল লঙ্কা গুঁড়োও যোগ করতে পারেন।

এই শরবত শুধু সুস্বাদু নয়, পেট ঠাণ্ডা করতে এবং হিটস্ট্রোক থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে।