দিনের শুরু হোক চুর-চুর মুগ ডালের পরোটা দিয়ে, দেখুন সহজ রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১৩ ফেব্রুয়ারি: স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রাতঃরাশ দিয়ে দিন শুরু করলে সারা দিন সুস্থ এবং উদ্যমী বোধ করি আমরা। কিন্তু, প্রতিদিন নতুন কী তৈরি করা যায়, এটি ভাবনার বিষয়। আপনিও যদি এই ব্যক্তিদের একজন হন এবং ব্রেকফাস্টের জন্য স্বাস্থ্যকর-সুস্বাদু রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে এই প্রতিবেদন আপনার জন্য সহায়ক হতে পারে।

সকালের জলখাবারে চুর-চুর মুগ ডালের পরোটা তৈরি করতে পারেন। এর জন্য, শেফ সঞ্জীব কাপুর তার ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডেলে একটি খুব সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসুন জেনে নিই এর জন্য কী কী জিনিস লাগবে, আর ধাপে ধাপে চুর-চুর মুগ ডাল পরোটা তৈরির পদ্ধতি-

 প্রয়োজনীয় উপকরণ -

 ১ কাপ মুগ ডাল (৩-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা)

 ১.৫ কাপ গমের আটা

 ৪ টেবিল চামচ দই

 ২-৪টি কাঁচা লঙ্কা কুচি 

 ২ চা চামচ আমচূড় পাউডার 

 ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি 

 লবণ স্বাদমতো

 ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

 ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া

 ২ চামচ সাদা তেল 

 ৮ চামচ ঘি

চুর-চুর মুগ ডাল পরোটা কীভাবে বানাবেন?

এজন্য প্রথমে ভেজানো ভেজানো ডাল ছেঁকে নিন।

এবার ডালে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও জল দিয়ে আলাদা করে ফুটিয়ে নিন। ডালটি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে তবে খেয়াল রাখতে হবে এর দানাগুলি যেন অক্ষত থাকে।

রান্না করা ডাল মিক্সার জারে রেখে মোটা করে পিষে নিন।

একটি বড় পাত্রে ডাল বের করে তাতে গমের আটা, দই, কাঁচা লঙ্কা, আমচূড় পাউডার, কাটা ধনে এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।

এবার এতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং অল্প নরম করে মেখে নিন।

এরপর চা চামচ তেল ঢেলে আবার একবার মেখে নিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

 নির্ধারিত সময়ের পর মাখা আটা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল করে বেলুন।

এবার একটি নন-স্টিক তাওয়া গরম করে তাতে তৈরি পরোটা দিন এবং এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিন। তারপর পরোটার উপর ঘি লাগিয়ে সোনালি ও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এতে করে পরোটা সুস্বাদু হবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী দই, আচার বা সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চুর-চুর মুগ ডালের পরোটা।