গাজরের বরফি দিয়ে শীতকে বিদায় জানান, দেখে নিন সহজ রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ১১ ফেব্রুয়ারি: শীত প্রায় শেষ হতে চলেছে এবং এখন লাল গাজরও বাজারে কম হতে শুরু করবে। এই সময় আমরা গাজরের হালুয়া খেয়ে থাকি। কিন্তু সবসময় হালুয়া না খেয়ে গাজরের বরফিও বানানো যেতে পারে। গাজর বরফি খেতে খুবই সুস্বাদু। ভালো স্বাদের পাশাপাশি এটি খুব স্বাস্থ্যকরও বটে। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক গাজরের বরফি বানানোর সহজ উপায়।

গাজরের বরফি তৈরির উপকরণ-

২ কাপ গ্রেট করা গাজর

১ কাপ মাওয়া

১/২ কাপ চিনি

২ টেবিল চামচ ঘি

১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া

২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা শুকনো ফল (বাদাম, পেস্তা, কাজু)

২ টেবিল চামচ দুধ

গাজরের বরফি তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে ঘি ঢেলে কম আঁচে গাজর ভাজুন। গাজর নরম ও হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন। এই প্রক্রিয়াটি ১০ মিনিট সময় নেবে।

এবার চিনি ও দুধ যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন। গাজরে দুধ এবং চিনি পুরোপুরি মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

গাজর নরম হয়ে গেলে এবং মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হয়ে গেলে এতে মাওয়া যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। ১০-২০ মিনিট ভাজতে থাকুন। 

মিশ্রণটি প্যান থেকে ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গাজরের মিশ্রণ দলা পাকিয়ে এলে এবং ঘি ছেড়ে দিলে এতে এলাচ গুঁড়ো এবং কাটা শুকনো ফল দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে গ্যাসের আঁচ নিভিয়ে দিন। 

এরপর একটি গ্রীস করা প্লেটে মিশ্রণটি বের করে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। উপরে শুকনো ফল দিয়ে সাজান। তারপর ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর বরফির আকারে কেটে নিন। আপনি এটি এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।