প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৩ ফেব্রুয়ারি: শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক প্রায় সবাই পাস্তা খুব পছন্দ করে। এর মধ্যে হোয়াইট সস পাস্তা তালিকায় সবার উপরে থাকে। কিন্তু, অনেকেই অভিযোগ করেন যে, তাদের সর্বাত্মক প্রচেষ্টা সত্ত্বেও তাঁরা বাড়িতে রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি হোয়াইট সস পাস্তা তৈরি করতে পারেন না। আপনিও যদি তাঁদের মধ্যে একজন হয়ে থাকেন, তাহলে এই প্রতিবেদন আপনার জন্য। আসলে পাস্তাকে ক্রিমি করতে, এর সস সঠিকভাবে তৈরি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আর রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি পাস্তা সস তৈরি করার খুব সহজ উপায় এই প্রতিবেদনে থাকছে। এটি তৈরি করা খুব সহজ ও অল্প সময়ের কাজ। আপনি ঘরে বসে মাত্র ২০ থেকে ২৫ মিনিটের মধ্যে রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি হোয়াইট সস পাস্তা তৈরি করতে পারেন।
এর জন্য যা যা জিনিস লাগবে-
২ কাপ পাস্তা (সেদ্ধ করা)
১ টি ব্রকলি (ফুলগুলো)
২০০ গ্রাম সুইট কর্ন
১ টি টমেটো
৩ টেবিল চামচ মাখন
৫-৬টি রসুনের কোয়া
২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
১০০ গ্রাম পনির
২ টেবিল চামচ ক্রিম/মেয়োনিজ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
৪ টি চিজ কিউব বা স্লাইস
২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার/ময়দা
১ কাপ দুধ
কীভাবে ক্রিমি হোয়াইট সস পাস্তা তৈরি করবেন?
এর জন্য প্রথমে একটি ব্রকলি ছোট ছোট কেটে জলে ডুবিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার সুইট কর্ন ধুয়ে সেদ্ধ করুন। একটি পাত্রে সামান্য মাখন গরম করে তাতে পনির ছোট ছোট টুকরোয় কেটে হালকা ভেজে তুলে নিন। ওই একই প্যানে সেদ্ধ করা ব্রকোলি, পেঁয়াজ ও টমেটো ডুমো করে দিয়ে দিন এবং অল্প গোলমরিচ ছিটিয়ে হালকা টস করে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
এবারে সস তৈরি করতে
এরপর প্যানে বাকি মাখন দিয়ে গরম করুন। এই মাখনে কুচি করে কাটা রসুন দিয়ে হালকাভাবে ভাজুন। রসুন ভাজা হওয়ার পরে এতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো নাড়াচাড়া করুন ১-২ মিনিট। এরপর এতে দুধ মিশিয়ে নিন এবং অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে কর্নফ্লাওয়ার দলা না পাকিয়ে যায়। কর্নফ্লাওয়ার যখন দুধের সঙ্গে মিশে যাবে, তখন এতে গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেকস, স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে চিজ কিউব বা স্লাইস দিন। এই সময় গ্যাসের আঁচ থাকবে কম থেকে মধ্যম। ভালোমত নাড়ুন এবং চিজ গলে সস প্রায় ঘন হয়ে এলে আগে থেকে ভেজে ও টস করে রাখা সবজিগুলো ঢেলে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে আঁচ নিভিয়ে দিন। তৈরি রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি হোয়াইট সস পাস্তা।
No comments:
Post a Comment