অতিথিদের জন্য বানিয়ে ফেলুন পনির বাটার মসলা, দেখে নিন ইজি রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৭ ফেব্রুয়ারি: পনির বাটার মসলা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু তরকারি, যা বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি এবং পরিবেশন করা হয়। বিশেষ করে উত্তর ভারতে এটি খুবই জনপ্রিয়। এর নাম শুনলেই এর ক্রিমি, মশলাদার এবং সমৃদ্ধ গ্রেভির স্বাদ মনে আসে। পনির বাটার মসালার নরম পনিরের টুকরোগুলিকে তাজা মাখন এবং মশলার একটি দুর্দান্ত গ্রেভিতে ডুবিয়ে রাখা হয়, এটি একটি সুস্বাদু এবং লোভনীয় খাবার।

এই খাবারটি সহজেই একটি বিশেষ অনুষ্ঠান, পার্টি বা সাধারণ খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পনির বাটার মসলা রুটি, নান বা জিরা রাইসের সাথে পরিবেশন করা যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক পনির বাটার মসালার খুব সহজ রেসিপি -

পনির বাটার মসলার জন্য উপকরণ-

 ২৫০ গ্রাম পনির (কিউব করে কাটা)

 ২ টেবিল চামচ মাখন

 ১ টেবিল চামচ তেল

 ২টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ২টি টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ১/২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা

 ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো 

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া 

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 ১/৪ কাপ ক্রিম

 ১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি

 লবণ স্বাদমতো

 ১/৪ কাপ জল (যদি প্রয়োজন হয়)

 ধনে পাতা (সজ্জার জন্য)

কীভাবে পনির বাটার মসলা তৈরি করবেন

পনির ভাজা: প্রথমে পনিরের কিউবগুলিকে মাখন বা তেলে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে একটি প্লেটে তুলে নিন।

গ্রেভি তৈরি: একটি প্যানে তেল ও মাখন গরম করুন। এবার মিহি করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।

টমেটো এবং মশলা যোগ করা: এবার সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে রান্না করুন। তারপর হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মশলা ভালো করে ভাজুন। টমেটো নরম হয়ে এলে এবং মশলা কষে গেলে এতে জল দিন এবং গ্রেভি ফুটতে দিন।

ক্রিম এবং পনির যোগ করা: টমেটো গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে এতে ক্রিম যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। এবার এতে ভাজা পনির যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ফুটতে দিন।

ফিনিশিং টাচ: সবশেষে, কসুরি মেথি এবং গরম মসলা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। এরপর ধনে পাতা দিয়ে পনির বাটার মসলা সাজিয়ে গ্যাসের আঁচ নিভিয়ে দিন ন। আপনার সুস্বাদু পনির বাটার মসলা প্রস্তুত। নান, রুটি বা জিরা রাইসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।