মহাশিবরাত্রিতে বানাতে পারেন ভিন্ন স্বাদের সাবুর খিচুড়ি, ভরে যাবে মন

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৫ ফেব্রুয়ারি: মহাশিবরাত্রির অপেক্ষায় দেশজুড়ে মহাদেবের ভক্তরা। এ বছর ২৬ ফেব্রুয়ারি পালিত হবে বিশেষ এই উৎসব। মহাশিবরাত্রির বিশেষ উপলক্ষে ভগবান শিবের পূজা করা হয় এবং ভোলেনাথের প্রিয় প্রসাদও তৈরি করা হয়। ভক্তরা এই দিনে উপবাসও পালন করেন। কিছু ভক্ত নির্জলা উপবাস পালন করেন আবার কিছু ভক্ত ফল খান। ফল খাদ্য অনুসরণকারী ভক্তরা খাঁটি এবং ফল ভিত্তিক রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে দেখে নিন মহাশিবরাত্রি স্পেশাল সাবুদানার রেসিপি। ফলহারি সাবুদানার খিচুড়ির সবচেয়ে সহজ রেসিপি জেনে নেওয়া যাক -

 সাবুদানা খিচুড়ির উপকরণ-

১) সাবুদানা- ১ কাপ

২) চিনাবাদাম- ১/২ কাপ

৩) ঘি ও তেল- ১ ও ২ টেবিল চামচ 

৪) জিরা- ১ চা চামচ

৫) শুকনো লঙ্কা - ৩-৪

৬) কারি পাতা - কয়েকটি

৭) সন্ধক লবণ- স্বাদ অনুযায়ী 

 ৮) লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

৯) ধনে পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

১০) কাঁচা লঙ্কা কুচি - ১ চা চামচ

সাবুদানার খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতি -

সাবুদানার খিচুড়ি তৈরি করতে প্রথমে সাবু ধুয়ে পরিষ্কার করে এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন জল যেন সাবুর থেকে তিন আঙ্গুল উপরে থাকে। নির্দিষ্ট সময় পর ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন। এবার একটি মোটা কাপড়ে বিছিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন। সাবু থেকে জল পুরোপুরি ঝরিয়ে নিতে হবে, না হলে রান্নার সময় লেগে যেতে শুরু করবে।  

এবারে একটি প্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন। এবার এতে চিনাবাদাম দিন এবং ভাজুন যাতে ক্রিস্পি হয়ে যায়। এরপর একটি পাত্রে সাবু, চিনাবাদাম, লবণ ও লঙ্কা গুঁড়ো একসঙ্গে মেশান। এবারে একটি প্যানে ঘি গরম করুন। এতে জিরা, শুকনো লঙ্কা এবং কারি পাতা ফোড়ন দিন। ভাজা হয়ে এলে তাতে সাবু দিয়ে দিন। কম আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার উপর থেকে ধনেপাতা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

এই খিচুড়ি ভিন্ন স্বাদের হবে। কারণ এতে ডালের ব্যবহার করা হয়নি।