প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০১ ফেব্রুয়ারি: ছোলার তৈরি বিভিন্ন পদ খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। পার্টি বা অন্যান্য অনুষ্ঠান বাড়িতে প্রায়ই ছোলে ভাটুরে, ছোলে ভাত, ছোলে কুলচে ইত্যাদি তৈরি করা হয়। ছোলার নাম শুনলেই মুখে জল চলে আসে। শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সবাই খুব উৎসাহের সাথে এটি খায়। প্রত্যেকেই এটি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করে। এটি সাধারণত পাঞ্জাবি মানুষের প্রধান খাবার। তাঁরা পিন্ডি ছোলে, অমৃতসারি ছোলে অনেক পছন্দ করেন।
কিন্তু ছোলার বিভিন্ন পদ খেতে সুস্বাদু হলেও তৈরি করতে অনেক বেশি সময় লাগে। এমন পরিস্থিতিতে, অলসতার কারণে, কেউ কেউ এটি তৈরি করার আগে অনেকবার চিন্তা করেন। ছোলার পদ তৈরি করতে এক দিন আগে থেকেই প্রস্তুতি নিতে হয়; যেমন, সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর পরের দিন জল ঝরিয়ে সেদ্ধ করা, এরপর গ্রেভি। কিন্তু আজকের পর আর এসব করতে হবে না। কারণ, এই প্রতিবেদনে এমনই একটি সহজ পদ্ধতি জেনে নিন, যার মাধ্যমে আপনি মিনিটেই ছোলা তৈরি করতে পারবেন। চলুন ঝটপট জেনে নিই রেসিপিটি।
এই পদ্ধতিতে ছোলে দ্রুত তৈরি হবে-
প্রথমে ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
সকালে জল ঝরিয়ে কিছুক্ষণ ওভাবেই রেখে দিন।
এবার চপার বোর্ডে পেঁয়াজ এবং টমেটোর বড় টুকরো কেটে নিন।
এর পর গ্যাসে প্রেসার কুকার রাখতে হবে।
তারপর এতে তেল বা ঘি দিয়ে গরম করুন।
গরম ঘি ও তেলে শুকনো লঙ্কা, জিরা, হিং, কাঁচা লঙ্কা ও রসুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
এর উপরে ভেজানো ছোলা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ ও ধনে গুঁড়ো, লবণ ও গরম মসলা গুঁড়ো দিন।
এছাড়াও ছোলা মসলা, তেজপাতা, দারুচিনি, কালো এলাচ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
এবার কাটা টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন।
প্রায় ৪-৫ সিটি দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
স্টিম বের হয়ে আসার পর কুকার খুলে সবকিছু ভালো করে নেড়ে নিন।
আপনার ছোলে রেডি। এবার এতে ধনে কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভাটুরে বা ভাতের সাথে আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন।
***এই প্রতিবেদন সম্পর্কে আপনার মতামত আমাদের অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানাবেন। এছাড়াও, আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে এটি শেয়ার করে দিন।
No comments:
Post a Comment