পুর ভরা লাউ দিয়ে জমে যাবে দুপুরের খাবার, ছুটির দিনে বানিয়ে ফেলুন সহজেই

বিনোদন ডেস্ক, ১৭ মার্চ ২০২৫, ০৭:৩০:০০: লাউ একটি হালকা এবং পুষ্টিকর সবজি। এটি দিয়ে নানান সুস্বাদু পদ তৈরি করা হয়। এর মধ্যে একটি হল স্টাফড বা পুর ভরা লাউ। রুটি বা ভাতের সাথে খাওয়া যায় এই পদটি। স্টাফড লাউ শুধু স্বাদেই সুস্বাদু নয়, এটি শরীরের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। লাউয়ে উচ্চ পরিমাণে জল, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে, যা হজমশক্তি উন্নত করে এবং শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে। আসুন জেনে নেওয়া যাক স্টাফড বা পুর ভরা লাউ তৈরির রেসিপি। 

পুর ভরা লাউ তৈরির উপকরণ-

 ১টি মাঝারি আকারের লাউ

 ২ টেবিল চামচ তেল

 ১টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ১টি টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ১/২ কাপ ধনে পাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ১/৪ কাপ ভাজা বেসন

 ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো 

 ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ জিরা

 ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া

 ১/৪ চা চামচ কালো লবণ

 লবণ স্বাদমতো

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা

 ১ টেবিল চামচ লেবুর রস (ঐচ্ছিক)

পুর ভরা লাউ তৈরির পদ্ধতি -

 প্রথমে, লাউটি ধুয়ে নিন এবং এর উভয় প্রান্ত কেটে নিন। এরপর এটি মাঝখান থেকে লম্বালম্বিভাবে দুটি অংশে কেটে নিন। এর পরে, একটি চামচের সাহায্যে, লাউয়ের ভিতরের বীজ এবং সজ্জা বের করে নিন, যাতে আপনি এতে পুর ভরতে পারেন। সেইসঙ্গে লাউয়ের গায়ে ছিদ্র করে দিন। 

স্টাফড মসলা তৈরি করুন: একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা দিন। তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা সোনালি হয়ে এলে টমেটো, হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কালো লবণ ও গরম মসলা দিন। ভালো করে ভাজুন, যতক্ষণ না তেল মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু করে। তারপর ভাজা বেসন এবং কাটা ধনে পাতা দিয়ে ভালোভাবে মেশান।

এবার তৈরি মসলাটি লাউয়ের ভিতর ভালো করে ভরে চেপে দিন এবং খেয়াল রাখবেন মসলা যেন বাইরে না পড়ে।

এবারে একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে স্টাফ করা লাউ রাখুন। লাউ ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করতে দিন। লাউ মাঝে মাঝে উল্টেপাল্টে দিন, যাতে ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং মশলা পুড়ে না যায়। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় ১৫-২০ মিনিট স্থায়ী হবে।

পরিবেশন: লাউ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং মসলাগুলো ভেতর থেকে পুরোপুরি শুষে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি এটি রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।