স্বাদে-গুণে ভরপুর লাউ-টমেটো কারি, দেখে নিন সহজ রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০২ মার্চ: লাউ-টমেটো কারি হালকা, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা ঘরে সহজেই তৈরি করা যায়। এই তরকারি শুধু পেট হালকা রাখে না, শরীরে শীতলতাও দেয়, যা গরমে বিশেষ উপকারী। লাউ-টমেটো কারি তৈরি করতে বেশি সময়ও লাগে না। লাউয়ে উচ্চ পরিমাণে জল, ফাইবার এবং ভিটামিন থাকে, যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। এই তরকারি রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে ভালো যায় এবং পুরো পরিবারকে স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের নিখুঁত ভারসাম্য প্রদান করে। 

লাউ-টমেটো তরকারির উপকরণ

 লাউ - ১টি (খোসা ছাড়িয়ে কাটা)

 টমেটো - ২টি (মিহি করে কাটা)

 পেঁয়াজ- ১টি (কুচি করে কাটা)

 আদা- ১ ইঞ্চি টুকরো (কুঁচানো)

 কাঁচা লঙ্কা- ১-২টি (কাটা)

 রসুন - ৪-৫ কোয়া (কুচি করা, ইচ্ছা হলে)

 জিরা - ১ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ

 জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)

 লবণ স্বাদমতো

 তেল - ১-২ চা চামচ

 জল - প্রয়োজন অনুযায়ী

 ধনে পাতা - সাজানোর জন্য

কীভাবে লাউ-টমেটোর তরকারি বানাবেন-

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে লাউ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও টমেটো সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং রসুন প্রস্তুত করুন।

 পেঁয়াজ ও মশলা ভাজুন: প্যানে তেল গরম করুন। জিরা ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।

 টমেটো যোগ করুন: এবার মিহি করে কাটা টমেটো যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিতে শুরু করে। 

এরপর এতে লাউ দিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর হলুদ, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন কয়েক মিনিট। এরপর এতে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং লাউ পুরোপুরি সেদ্ধ হতে দিন। লাউ নরম হয়ে গ্রেভি একটু ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

লাউ-টমেটো কারি প্রস্তুত। কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।