ইন্দোরি খাখরা প্যাটিজ, স্ন্যাকসে খান নতুন কিছু

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০২ মার্চ: ইন্দোরি খাখরা প্যাটিজ একটি অনন্য এবং খাস্তা স্ন্যাক যা ইন্দোরের অনন্য স্ট্রিট ফুডের একটি। আপনি সহজেই এটি বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন।

 উপাদান:-

খাখরা প্যাটিসের জন্য:

৫-৬ মসলা খাখরা (কুড়কুড়ে ও গুঁড়ো করা)

 ২টি সেদ্ধ আলু (ম্যাশ করা)

 ১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ

 ১/৪ কাপ সিদ্ধ মটর

 ২টি কাঁচা লঙ্কা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ১/২ চা চামচ জিরা

 ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 ১/২ চা চামচ চাট মসলা

 ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া 

  স্বাদ অনুযায়ী লবণ

 ১টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি 

 ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা

 ১ টেবিল চামচ লেবুর রস

 ২ টেবিল চামচ বেসন (বাঁধাইয়ের জন্য)

 ভাজার জন্য তেল-

 পদ্ধতি:

 ধাপ ১: স্টাফিং প্রস্তুত করুন

 ১. একটি পাত্রে ম্যাশ করা আলু, সেদ্ধ মটর, কাটা পেঁয়াজ, আদা-রসুন পেস্ট এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।

 ২. জিরা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা, চাট মসলা, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন।

 ৩. ভালো করে মেশান এবং এতে ধনেপাতা যোগ করুন।

 ধাপ ২: প্যাটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন

৪. বেসন এবং কিছু জলের সাথে গুঁড়ো করা খাখরা মেশান এবং ময়দা টাইট করে মেখে নিন।

৫. ময়দাকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে বল তৈরি করুন।

 ৬. প্রতিটি বল হালকাভাবে রোল করুন, এতে আলু-মটর স্টাফিং রাখুন এবং এটি বন্ধ করে প্যাটিসের আকার দিন।

 ধাপ ৩: ভাজুন

 ৭. একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং প্যাটিগুলিকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 ৮. খাস্তা হয়ে গেলে, এটিকে বের করে টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয় এটি। 

 পরিবেশন টিপস:

সবুজ চাটনি, মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি বা টমেটো কেচাপের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 আপনি যদি চান, উপরে সেভ এবং চাট মসলা ছিটিয়ে দিন এবং ইন্দোরি স্টাইলে উপভোগ করুন।

 টিপস:

আপনি শ্যালো ফ্রাই বা এয়ার ফ্রায়ারেও এটি তৈরি করতে পারেন।

খাখরা না থাকলে পাপড় বা রুটির টুকরাও ব্যবহার করতে পারেন।

এই ইন্দোরি খাখরা প্যাটিস চায়ের সাথে পারফেক্ট স্ন্যাকস।