বিনোদন ডেস্ক, ১১ মার্চ ২০২৫, ১১:৪৫:০০: সুজি ধোকলা একটি বিখ্যাত গুজরাটি খাবার, যা তার হালকা এবং সুস্বাদু গঠনের জন্য পরিচিত। সুজি ধোকলা বিশেষ করে সকালের জলখাবার বা হালকা খাবার হিসেবে পছন্দ করা হয়। ধোকলা তৈরিতে সুজি (রাভা), দই এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহার করা হয়। এটা স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এই খাবারটি খুব অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করা যায় এবং এর তাজা স্বাদ ছোট-বড় সকলেই উপভোগ করতে পারে।
সুজি ধোকলা তৈরির উপকরণ
১ কাপ সুজি (রাভা)
১/২ কাপ দই
১/২ কাপ জল (সামঞ্জস্য করার জন্য)
১ চা চামচ বেকিং সোডা
১/২ চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
১/২ চা চামচ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
১/২ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা পেস্ট
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ তেল
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
ফোড়নের জন্য:
১ চা চামচ তেল
১/২ চা চামচ সরষে
১/২ চা চামচ গোটা জিরা
১-২টি কাঁচা লঙ্কা (লম্বা করে কাটা)
কিছু কারি পাতা
একটি পাত্রে সুজি, দই, লবণ, চিনি, কাঁচা লঙ্কা পেস্ট, আদা পেস্ট এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে জল যোগ করুন এবং একটি সুন্দর, ঘন দ্রবণ প্রস্তুত করুন। দ্রবণটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সুজি ফুলে ওঠে। এবার দ্রবণে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ধোকলা তৈরি করতে, একটি স্টিমার বা প্যানে জল গরম করুন। ধোকলা তৈরি করতে, একটি প্লেট বা পাত্রে কিছু তেল মাখান এবং মিশ্রণটি তাতে ঢেলে দিন। তারপর এটি স্টিমারে রাখুন, ঢেকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য স্টিম করুন। ধোকলা ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে, ছুরি দিয়ে এর উপরের অংশ পরীক্ষা করে দেখুন (যদি ছুরিটি পরিষ্কার বেরিয়ে আসে তবে ধোকলা প্রস্তুত)।
এরপর একটি ছোট প্যানে তেল গরম করে, সরষে, জিরা, কাঁচা লঙ্কা এবং কারি পাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। এরপর এটি তৈরি করা ধোকলার উপর ঢেলে দিন। ধোকলা পছন্দসই আকারে কেটে পরিবেশন করুন। আপনি এটি সবুজ চাটনি বা তেঁতুলের চাটনির সাথেও খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment