এই ৫টি কৌশল ভয়ঙ্কর তেতো করলাও সুস্বাদু হয়ে উঠবে

 

করলা থেকে তিতো ভাব দূর করার উপায়: করলার তিক্ততা কি আপনার জন্য সমস্যা? জেনে নিন এই ৫টি আশ্চর্যজনক উপায় যার মাধ্যমে করলার তেতো ভাব এক নিমিষেই চলে যাবে এবং এর স্বাদ বৃদ্ধি পাবে। লবণ, লেবু, দই এবং মশলা দিয়ে সুস্বাদু করলা খাবার তৈরি করুন।

করলা থেকে তিক্ততা দূর করার উপায়: প্রায়শই মানুষ করলা দেখে মুখ করে এবং খেতে পছন্দ করে না, যেখানে করলা একটি সুপার ফুড, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ঔষধের চেয়ে কম নয়। এই কারণেই আপনার অবশ্যই এটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কিন্তু প্রায়শই মানুষ জিজ্ঞাসা করে যে করলা রান্নায় যত মশলাই ব্যবহার করা হোক না কেন, এর তিক্ততা দূর হয় না এবং করলা দেখে স্বামীও টিফিনে নিতে বা খেতে অস্বীকৃতি জানান। তাহলে আজ আমরা আপনাদের এমন পাঁচটি হ্যাক সম্পর্কে বলবো যার সাহায্যে আপনি সহজেই করলা পাতার তিক্ততা দূর করতে পারবেন।

করলার তিক্ততা দূর করার ৫টি উপায়

করলা কিভাবে কাটবেন

যদি করলায়ের তিক্ততা দূর করতে চান, তাহলে সঠিক উপায়ে কেটে নিন। যদি করলা পাকা হয় তবে এর বীজ তেতো হতে পারে, তাই করলা কাটার সময় এর বীজ বা শক্ত অংশ সরিয়ে ফেলুন। এটি এর তিক্ততা অনেকাংশে হ্রাস করে।

২. লবণের চিকিৎসা করুন

লবণ শোধনের অর্থ হলো করলার পাতা লবণ দিয়ে ঢেকে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। করলা কাটার পর, এতে ভালো করে লবণ মাখিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিন। এটি করলার তিক্ততা দূর করে।

৩. লেবু বা দইয়ে ভিজিয়ে রাখুন

যদি আপনি মশলাদার করলা বানান, তাহলে করলা কেটে লেবুর রস বা দইয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এতে লবণ এবং গোলমরিচও দিন। এতে করলায়ের স্বাদ বাড়বে, তিক্ততা কমবে এবং করলা ভালোভাবে ম্যারিনেট হবে।

৪. করলা ব্লাঞ্চ করুন

করলা রান্না করার আগে, এটি কেটে গরম জলে ৫ থেকে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন বা ব্লাঞ্চ করুন। এতে করে করলার তিক্ততা চলে যায়, এটি ছেঁকে মশলা বা গ্রেভিতে ব্যবহার করুন।

৫. মশলা দিয়ে ভাজুন

যদি করলা পেঁয়াজ, শুকনো আমের গুঁড়ো, মৌরি, হিং এবং গুড়ের মতো মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজা হয়, তাহলে এর স্বাদ মিষ্টি এবং মশলাদার হয়ে ওঠে এবং তিক্ততা সম্পূর্ণরূপে চলে যায়। মুচমুচে এবং মুচমুচে করলা তৈরি করতে, করলা পাতলা টুকরো করে কেটে কিছুক্ষণ রোদে শুকিয়ে নিন। এটি করলার স্বাদকে মুচমুচে করে তোলে এবং এর তিক্ততাও কমায়।