বিনোদন ডেস্ক, ১৩ মে ২০২৫: পরোটা খেতে প্রায় সবাই ভালোবাসেন। হালকা বৃষ্টি হোক বা শীতকাল, গরম গরম পরোটা খেতে মজাই লাগে। বেশিরভাগ মানুষই সকালের জলখাবারে পরোটা খেতে পছন্দ করেন। শিশুদেরও সপ্তাহে বেশিরভাগ দিনই টিফিনে পরোটা দেওয়া হয়। আলু, পনির, পেঁয়াজ, বাঁধাকপির পরোটা সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। আজ এই প্রতিবেদনে জেনে নেওয়া যাক সবুজ মুগ ডালের পরোটার রেসিপি। এগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। মুগ ডালের পরোটার রেসিপি জেনে নেওয়া যাক -
প্রথম ধাপ: সবুজ মুগ ডালের পরোটা তৈরি করতে, ১ কাপ আস্ত বা টুকরো করা মুগ ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার সকালে, পরিষ্কার জল দিয়ে আবার ডাল ধুয়ে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন।
দ্বিতীয় ধাপ- এবার জল না যোগ করে মিক্সারে মুগ ডাল মোটা করে পিষে নিন। এরপর এই পেষা ডাল একটি বড় পাত্রে নামিয়ে এতে প্রায় ২ কাপ গমের আটা যোগ করুন। এছাড়াও এতে দিন ১ চা চামচ জিরা, ২ চা চামচ কসুরি মেথি, ১ চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চিমটি হিং, কুঁচি করে কাটা আদা, কুঁচি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা এবং ১টি পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
তৃতীয় ধাপ- এবার এতে ১ টেবিল চামচ আমের আচারের তেল মশলা দিন। কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা যোগ করুন এবং আটার সাথে সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিন। এবার কিছু জল যোগ করে নরম ডো তৈরি করুন এবং মাখা আটা ১৫ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন যাতে এটি সেট হয়ে যায়।
চতুর্থ ধাপ- এবারে মাখা আটা থেকে লেচি কেটে পরোটার মতো গড়িয়ে নিন। লাচ্ছা পরোটার মতও ভাঁজ করে নিতে পারেন। তারপর ঘি লাগিয়ে দু'পিঠ ভেজে নিন। সুস্বাদু মুগ ডালের পরোটা প্রস্তুত। চাটনি, সস বা রায়তা তৈরি করে স্বাদের সাথে খান। মুগ ডালের পরোটা খুবই স্বাস্থ্যকর। এটি বাড়ির ছোটদেরও খাওয়ান। মনে রাখবেন, মাঝারি আঁচে পরোটা ভাজবেন। পরোটা যত মুচমুচে হবে, খেতে তত সুস্বাদু হবে। আর এমন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পরোটা বারবার খেতে মন চাইবে।
No comments:
Post a Comment