বিনোদন ডেস্ক, ১২ মে ২০২৫: দুধ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। তবে, কিছু লোকের দুধের প্রতি অ্যালার্জি থাকে। এই ধরণের লোকদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বলা হয়। দুধ তাদের সহ্য হয় না। তবে, এই ধরণের লোকেরা বাদাম দুধ, নারকেল দুধ বা কাজু দুধের মতো আরও অনেক ধরণের দুধ পান করতে পারেন। যেমন- কাজু দুধ পুষ্টিগুণে ভরপুর। আপনি বাড়িতে কাজু বাদাম দিয়ে এই দুধ তৈরি করতে পারেন। ভেজানো কাজু বাদাম থেকে দুধ তৈরি করা যেতে পারে। কাজু দুধ তৈরির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক। এর আগে জেনে নিই কাজু বাদামের গুণাগুণ-
কাজু বাদামে ম্যাগনেসিয়াম, তামা, দস্তা, প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মতো পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। কাজু সবজিতেও ব্যবহৃত হয়। কাজু বাদাম খেলে হৃদপিণ্ড, হাড় এবং মস্তিষ্ক শক্তিশালী হয়। অতএব, আপনার খাদ্যতালিকায় অবশ্যই কাজু অন্তর্ভুক্ত করা উচিৎ।
কাজু দুধ তৈরির রেসিপি-
প্রথম পদ্ধতি- প্রথমে এক কাপ কাজু বাদাম নিন এবং হালকা করে ভেজে নিন। এতে কাজু পেষণ করা সহজ হবে। এবার কাজু বাদাম একটি মিক্সার জারে রেখে পিষে নিন। এটিকে মিহি গুঁড়ো করে নিন। কাজু ভালো করে গুঁড়ো হয়ে গেলে, এতে কিছু জল যোগ করে একটি মিহি পেস্ট তৈরি করুন। এবার কাজু বাদামে আরও জল যোগ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। সুস্বাদু কাজু দুধ প্রস্তুত। আপনি এটি এভাবেই পান করতে পারেন অথবা সামান্য ঠাণ্ডা করার পর।
দ্বিতীয় পদ্ধতি- কাজু দুধ তৈরির আরেকটি উপায় হল প্রায় ৪-৫ টেবিল চামচ কাজু রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর সকালে কাজু বাদাম থেকে জল ঝরিয়ে নিন অথবা সেই জলের সাথে মিক্সারে দিয়ে একটি মিহি পেস্ট তৈরি করুন। আপনার প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করুন এবং ফিল্টার করুন। কাজু দুধ প্রস্তুত।
লক্ষণীয় বিষয়: প্রতিদিন কাজু দুধ পান করা কখনও কখনও ক্ষতির কারণ হতে পারে। কিছু লোকের আবার কাজুও সহ্য হয় না, তাঁদের ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কাজু দুধ পান করা উচিৎ নয়। কখনও কখনও অতিরিক্ত পরিমাণে কাজু দুধ পান করাও ক্ষতিকারক হতে পারে।
No comments:
Post a Comment