লাউ ভর্তা বানিয়ে নিন এইভাবে, চেটেপুটে খাবে বাড়ির ছোটরাও

বিনোদন ডেস্ক, ১৬ মে ২০২৫: লাউয়ের উপকারিতা সম্পর্কে সবাই ভালো করেই জানেন, কিন্তু তা সত্ত্বেও অনেকেই এটি খেতে পছন্দ করেন না। বিশেষ করে শিশুরা তো লাউয়ের নাম শোনা মাত্রই মুখ বাঁকায়। যখনই তারা জানতে পারে যে বাড়িতে লাউয়ের তরকারি রান্না হবে, তখনই তাদের মেজাজ খারাপ হয়ে যায়। কিন্তু আজ এই প্রতিবেদনে লাউয়ের এমন একটি পদ সম্পর্কে উল্লেখ করা হচ্ছে, যা নিয়ে তাদের কোনও অভিযোগ থাকবে না। তারাও পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতো খুব আগ্রহের সাথে এটি খাবে। সেই পদটি হল লাউ ভর্তা। এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিতে ভরপুর। যদি আপনি লাউয়ের তরকারি খেতে খেতে বিরক্ত হন, তাহলে স্বাদ পরিবর্তনের জন্য এটি বানিয়ে দেখতে পারেন। গ্রীষ্মকালে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। হজমের পাশাপাশি এটি শরীরকে শক্তিও দেয়।

উপকরণ -

লাউ - ১/২

টমেটো – ১টি

পেঁয়াজ – ১টি

আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ

হলুদ - ১/২ চা চামচ

জিরা - ১ চা চামচ

গরম মশলা - ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

ধনেপাতা - ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস - ১ চা চামচ

তেল - ২ চা চামচ

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি -

- প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তারপর ঘষে নিন। এরপর গ্ৰেট করা লাউ একটি পাত্রে রেখে দিন।

- এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, জিরা এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

- কয়েক সেকেন্ড পর জিরা ফাটতে শুরু করবে। এরপর মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। কিছুক্ষণ পর পেঁয়াজের রঙ সোনালি বাদামী হয়ে যাবে।

- এরপর কুঁচি করে কাটা টমেটো দিন এবং ভালো করে রান্না করুন। এরপর লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গ্ৰেট করা লাউ এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

- এবার সবকিছু ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং পরীক্ষা করে দেখুন এটি রান্না হয়েছে কিনা।

- ভর্তা ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করে একটি বড় পাত্রে বের করে নিন। পরিবেশনের আগে লেবুর রস যোগ করুন এবং ধনে পাতা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটি এতটাই সুস্বাদু যে, বাড়ির ছোটরাও চেটেপুটে খাবে।