ঘরে এইভাবে বানান মহারাষ্ট্রীয় ধাঁচের কান্দা পোহা, সকালের জলখাবার হবে স্বাস্থ্যকর

বিনোদন ডেস্ক, ১০ মে ২০২৫: মহারাষ্ট্রীয় ধাঁচের কান্দা পোহা কেবল বিখ্যাতই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। আপনি সহজেই এই পদটি বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন। ছোট থেকে বড়, সকলের জন্য এটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ। এর পাশাপাশি বিকেলের জলখাবার বা শিশুদের টিফিনেও দিতে পারেন।‌ এই পোহা তৈরি করতে আপনার লাগবে দেড় কাপ পোহা বা চিঁড়ে, একটি মাঝারি আকারের মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, একটি ছোট আকারের আলু ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, দুটি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা, ৮-১০টি কারি পাতা, আধা চা চামচ সরষে, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধা চা চামচ চিনি, এক চা চামচ লেবুর রস, দুই টেবিল চামচ সাদা তেল, দুই টেবিল চামচ খোসা ছাড়ানো বাদাম, লবণ এবং সামান্য ধনেপাতা কুচি। 

রেসিপি -

প্রথম ধাপ- মহারাষ্ট্রীয় ধাঁচের কান্দা পোহা তৈরি করতে, প্রথমে একটি বড় পাত্রে পোহা বের করে আলতো করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। মনে রাখবেন পোহা ধোয়ার পর সাথে সাথে জল ঝরিয়ে ফেলুন, নাহলে পোহা খুব নরম হয়ে যাবে।

দ্বিতীয় ধাপ- এবার পোহায় হলুদ গুঁড়ো, চিনি এবং লবণ যোগ করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে সরষে ফোড়ন দিন।

তৃতীয় ধাপ – সরষে দানা ফাটলে, বাদাম হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার কারি পাতা, কাঁচা লঙ্কা, কাটা পেঁয়াজ এবং আলুর টুকরো যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই সময় সামান্য জল দিতে পারেন, যাতে আলু সুসিদ্ধ হয়। 

চতুর্থ ধাপ- এর পরে, আপনাকে এতে পোহা যোগ করতে হবে এবং কম আঁচে প্রায় দুই মিনিটের জন্য সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ- পোহার স্বাদ বাড়ানোর জন্য এতে লেবুর রস দিন। এছাড়াও কাজু-কিশমিশ ভাজা দিতে পারেন। সবশেষে গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং পোহা দুই মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এরপর পরিবেশন পাত্রে নামিয়ে সকলকে গরম-গরম দিন মহারাষ্ট্রীয় ধাঁচের কান্দা পোহা।