সেদ্ধ না ভাপ দেওয়া! জানেন কীভাবে সবজি খেলে বেশি উপকার?

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০১ মে ২০২৫, ১৪:৩০:০০: অনেকেই আছেন সম্পূর্ণ সেদ্ধ সবজি খেতে পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ ভাপ দেওয়া সবজি খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু আপনি কি জানেন এই দুটি পদ্ধতির মধ্যে কোনটি ভালো? যদি উত্তর না হয়, তাহলে এই দুটি রান্নার পদ্ধতির সুবিধা তুলনা করা উচিৎ। আসুন জেনে নিই সেদ্ধ সবজি এবং ভাপ দেওয়া সবজি খাওয়ার কিছু আশ্চর্যজনক উপকারিতা সম্পর্কে।

খেয়াল করার মতো বিষয়

শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এই কারণেই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই খাদ্যতালিকায় শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। অনেক গুরুতর রোগ প্রতিরোধে শাকসবজি খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু যদি ভুল উপায়ে সবজি রান্না করে খাওয়া হয়, তাহলে সবজিতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে।

সেদ্ধ এবং ভাপের উপকারিতা

আপনি যদি সেদ্ধ শাকসবজি খান, তাহলে আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি হবে এবং ওজন কমানোর যাত্রা অনেকাংশে সহজ হবে। একই সাথে, সবজি ভাপিয়ে খাওয়া হৃদরোগের স্বাস্থ্য জোরদার করতে কার্যকর প্রমাণিত হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও, কম তেলে ভাপে সবজি রান্না করা আরও উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।

কোন পদ্ধতিটি ভালো?

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, যদি আপনি সবজি ভাপে সেদ্ধ করে খান, তাহলে সবজিতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ সেদ্ধ করার তুলনায় কম নষ্ট হয়। সবজি রান্না করার জন্য আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি শাকসবজি খেয়ে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে চান, তাহলে শাকসবজি সেদ্ধ করার পরিবর্তে, আপনার উচিৎ সেগুলিকে ভাপ দিয়ে আপনার খাদ্য পরিকল্পনার অংশ করা।