বিনোদন ডেস্ক, ০৬ জুন ২০২৫: আমরা অনেকেই বিটরুটের রস পান করেছি, কিন্তু কখনও বিটের হালুয়া খেয়েছেন? এই হালুয়া একটি অনন্য এবং সুস্বাদু মিষ্টি, যা স্বাস্থ্য এবং স্বাদের এক দুর্দান্ত সমন্বয়। উজ্জ্বল লাল রঙ এবং হালকা মিষ্টির সাথে, এই হালুয়া কেবল স্বাদই নয় বরং শরীরকে প্রচুর পুষ্টিও সরবরাহ করবে। বিটরুটের প্রাকৃতিক মিষ্টি এটিকে শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলের কাছেই প্রিয় করে তোলে। আসুন জেনে নেওয়া যাক এই সুস্বাদু হালুয়ার উপকারিতা এবং রেসিপি।
আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে বিট ব্যবহার করা হয় এর মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর গুণাবলীর কারণে। এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরকে পুষ্টি জোগায়। দুধ, চিনি, ঘি, কাজু, বাদাম, কিশমিশ এবং এলাচ দিয়ে বিটরুটের হালুয়া তৈরি করা হয়। এটি বেশিরভাগ সময় সালাদে ব্যবহৃত হয়, যা এর স্বাদ বাড়ায়।
ভারত সরকারের আয়ুষ মন্ত্রকের মতে, বিটরুটের হালুয়া রক্তাল্পতায় উপকারী বলে মনে করা হয়। বিটরুটে উপস্থিত আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড রক্তাল্পতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। এই হালুয়া রক্তাল্পতায় ভুগছেন তাঁদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এই হালুয়া হৃদরোগের জন্যও ভালো বলে মনে করা হয়। এতে নাইট্রেট থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।
'বিটরুটের হালুয়া' হজমশক্তি উন্নত করার জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়। বিটরুটে উপস্থিত ফাইবার হজম ব্যবস্থা সুস্থ রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া, বিটরুট খাওয়া শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে। বিটরুটে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে সুস্থ ও উজ্জ্বল করে তোলে, অন্যদিকে আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে।
এখন প্রশ্ন হল বিটরুটের হালুয়া কীভাবে বানাবেন? বিটরুটের হালুয়া তৈরি করতে প্রথমে বিটরুট ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে গ্ৰেট করে নিন। এরপর একটি প্যানে ঘি গরম করে বিটরুট কুঁচি মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট ভাজুন। তারপর এতে দুধ যোগ করে ফুটতে দিন এবং দুধ সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন। এরপর চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং শুকনো ফল যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। হালুয়া কম আঁচে আরও কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন, যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায় এবং হালুয়া ঘন হয়ে যায়। বিটের হালুয়া প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment