এইভাবে তৈরি করুন আলু-সয়াবিন তরকারি! সময় বাঁচবে, খেতেও হবে সুস্বাদু

বিনোদন ডেস্ক, ০৬ জুন ২০২৫: আলু অনেকেরই সবচেয়ে পছন্দের সবজিগুলোর মধ্যে একটি। আলু দিয়ে বিভিন্ন সুস্বাদু পদ তৈরি করা হয়, যার মধ্যে আলু-সয়াবিন একটি। এর স্বাদ বড়দের পাশাপাশি শিশুদেরও পছন্দ। বাড়িতে যেকোনও অনুষ্ঠানেও এটি তৈরি করতে পারেন। আলু-সয়াবিন তৈরির পদ্ধতি সবারই আলাদা হতে পারে, তবে এই প্রতিবেদনে জেনে নেওয়া যাক আলু-সয়াবিন তৈরির এক পদ্ধতি সম্পর্কে। এটি দ্রুত তৈরিও হয়ে যাবে। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক আলু-সয়াবিন তৈরির সহজ পদ্ধতি-

উপকরণ -

সয়াবিন - ১ কাপ

কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ - ১-২টি

কুঁচি করে কাটা টমেটো - ১টি

সিদ্ধ আলু - ২-৩টি

আদা কুঁচি - ২ ইঞ্চি

হিং - ১ চিমটি

জিরা - ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

গরম মশলা - ১ চা চামচ

চাট মশলা - ১ চা চামচ

কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা - ৪-৫ চা চামচ

কুঁচি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা - ৩-৪টি

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

তেল - প্রয়োজন অনুযায়ী

পদ্ধতি -

প্রথমে আলু ধুয়ে সেদ্ধ করুন। সয়াবিনও ধুয়ে সেদ্ধও করে নিন। এতে তরকারি দ্রুত হবে। আপনি চাইলে, এতে এক চিমটি লবণও যোগ করতে পারেন। এরপর সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে কেটে নিন। 

অন্যদিকে, একটি প্যান নিয়ে তাতে তেল গরম করুন। এতে জিরা, হিং ফোড়ন দিন। এবার এতে কাঁচা লঙ্কা কুঁচি এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। এরপর আদা এবং টমেটো যোগ করে রান্না করুন। আপনি এগুলি সব মিক্সারে পিষে নিতে পারেন। আপনি চাইলে, এতে আস্ত লাল লঙ্কা যোগ করতে পারেন। চাইলে এতে রসুনও যোগ করতে পারেন। এরপর এতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিন। মশলা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে, আলু দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এর পরে, সয়াবিনের টুকরো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। যদি কাঁচা মনে হয়, তাহলে সামান্য জল যোগ করে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবকিছু ভালোভাবে ফুটে উঠলে গরম মশলা এবং কুঁচি করে কাটা ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন। তৈরি সুস্বাদু আলু-সয়াবিন তরকারি। এবার আপনি এটি রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।