সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজের কচুরি, সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে জমবে মজা

বিনোদন ডেস্ক, ০২ জুন ২০২৫: সন্ধ্যায় মুখরোচক কিছু খেতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন পেঁয়াজের কচুরি। এটি তৈরি করতে আপনার লাগবে- দুই কাপ ময়দা, তেল, লবণ, জল, ৩টি মাঝারি আকারের মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, এক চা চামচ মৌরি, এক চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা চা চামচ আমচূড় গুঁড়ো, আধা চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, এক-চতুর্থাংশ হলুদ, কুঁচি করে কাটা দুটো কাঁচা লঙ্কা, এক চা চামচ গ্ৰেট করা আদা, দুই টেবিল চামচ বেসন এবং কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা। আপনি যদি চারজনের জন্য পেঁয়াজের কচুরি তৈরি করতে চান, তাহলে এই পরিমাণ উপকরণ যথেষ্ট হবে। এবারে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন পেঁয়াজের কচুরি -

প্রথম ধাপ- প্রথমে একটি প্লেটে ময়দা, লবণ এবং তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে জল যোগ করে ময়দা মেখে নিন।

দ্বিতীয় ধাপ- ময়দা সেট হতে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। অন্যদিকে, একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল গরম করুন।

তৃতীয় ধাপ- এবার আপনাকে একই প্যানে মৌরি, আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এরপর, প্যানে বেসন যোগ করে কম আঁচে আরও প্রায় ২ মিনিট ভাজতে হবে।

চতুর্থ ধাপ- এবার আপনাকে প্যানে ধনে গুঁড়ো, হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, শুকনো আম গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে এই মিশ্রণে ধনে পাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে আঁচ নিভিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

পঞ্চম ধাপ- এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে বল তৈরি করতে হবে এবং এর মাঝখানে পেঁয়াজের স্টাফিং ভরে দিতে হবে। স্টফিং ভরে দেওয়ার পর, বলগুলো বন্ধ করে হালকা হাতে একটু গড়িয়ে নিতে হবে।

ষষ্ঠ ধাপ- এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে কচুরিগুলো কম আঁচে সোনালি এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তৈরি পেঁয়াজের কচুরি। সবুজ চাটনি বা চায়ের সাথে গরম পরিবেশন করতে পারেন। ঘরে তৈরি এই পেঁয়াজের কচুরি শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেরই পছন্দ হবে।