দেশের সবচেয়ে দামি আম! নাম রাখা হয়েছিল মুঘল রাণীর নামে

 

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৩ জুন ২০২৫, ১৩:০০:০১ : ভারতের সবচেয়ে দামি দুটি আম। একটি আমের নামকরণ করা হয়েছে একজন মুঘল রাণীর নামে, অন্যটি বিশেষভাবে নবাবের জন্য প্রজনন করা হয়েছিল। আগামী কয়েক সপ্তাহ হয়তো এ বছর এগুলোর স্বাদ নেওয়ার আপনার শেষ সুযোগ। মধ্যপ্রদেশের নূরজাহান এবং পশ্চিমবঙ্গের কোহিতুর বিরল জাতের আম। সেই কারণেই প্রতিটি আমের দাম ১,০০০ টাকারও বেশি। এই আমগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন অভিজ্ঞতার প্রতিশ্রুতি দেয়। কোহিতুরের নামকরণ করা হয়েছে কোহিতুর কোহ-ই-নূরের নামে। 

নূরজাহানকে বিশ্বের বৃহত্তম আম হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মধ্যপ্রদেশের আলিরাজপুর জেলার কাট্টিওয়াড়া তার জলপ্রপাত, বৃষ্টিপাত এবং নূরজাহান আমের জন্য পরিচিত। আবহাওয়া এবং মাটি এই ফলটির বিকাশের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করেছে, যদিও এটি এই অঞ্চলের স্থানীয় নয়। বিশ্বাস করা হয় যে এই আমটি আফগানিস্তান থেকে আনা হয়েছিল যা গুজরাট হয়ে এই অঞ্চলে পৌঁছেছিল। যদিও এটি এর উদ্যানতত্ত্ব যাত্রা হতে পারে, আফগানিস্তান বা গুজরাটে নূরজাহান আমের জাত পাওয়া যাওয়ার কোনও রেকর্ড নেই। স্থানীয় কৃষকরা বিশ্বাস করেন যে তারাই এই ফলের একমাত্র উৎপাদক। নূর জাহানকে বিশ্বের সবচেয়ে বড় আম হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ভারতে আমপ্রেমীদের কাছে এটি যতটা জনপ্রিয়, ততটাই বিরল।

সীমিত উৎপাদনের কারণে, এর ব্যবহার মূলত মধ্যপ্রদেশ এবং পার্শ্ববর্তী গুজরাটে সীমাবদ্ধ। একটি আমের ওজন ২.৫-৩.৫ কেজি পর্যন্ত হতে পারে এবং আকারে এক ফুট পর্যন্ত বাড়তে পারে। মজার বিষয় হল, এর গাছ বেশ ছোট এবং সর্বোচ্চ ১২ ফুট উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। তাই, এর ফলের ওজন সহ্য করার জন্য প্রায়শই এর সমর্থনের প্রয়োজন হয়। জানুয়ারী-ফেব্রুয়ারিতে আম ফোটার সময় থেকেই জ্ঞানী ব্যক্তিরা এটি বুকিং করে থাকেন। আকারের উপর নির্ভর করে, একটি আমের দাম ১০০০ টাকা পর্যন্ত হতে পারে।

ইতিহাস বিভিন্ন আমের জাতের উন্নয়নের প্রতি মুঘলদের উদারতার দিকে ইঙ্গিত করে। সম্ভবত নূর জাহানের নামে এর নামকরণ করা হয়েছিল কারণ এটিকে মল্লিকা-ই-আম বা আমের রানী বলা হত। পাঁচ বছর আগে এই জাতটি প্রায় বিলুপ্তির পথে ছিল। কিন্তু মধ্যপ্রদেশ রাজ্য সরকারের চাষ বৃদ্ধির প্রচেষ্টা সফল হয়েছে। এর উচ্চ মূল্য এই অঞ্চলের আরও কৃষকদের এই ফসল চাষে উৎসাহিত করেছে।

পশ্চিমবঙ্গের মুর্শিদাবাদ হল বাংলার নবাবদের প্রাক্তন রাজকীয় রাজ্য। এই ঐতিহ্য এখানকার ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং খাদ্যের উপর তার চিহ্ন রয়েছে। এই অঞ্চলের আমও এর ব্যতিক্রম নয়। অনেক বিরল এবং বিদেশী জাত বিশেষ করে নবাবদের পৃষ্ঠপোষকতায় তৈরি করা হয়েছিল। এর মধ্যে রয়েছে কোহিতুর, যা আমের মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান রত্ন বলে মনে করা হয়। এটি বর্তমানে বিলুপ্ত কালোপাহার এবং আরেকটি অজানা জাতের মধ্যে একটি ক্রস হিসাবে বিবেচিত হয়। বলা হয় যে ১৮ শতকে হাকিম আদা মহম্মদী নামে একজন উদ্যানবিদ নবাব সিরাজ-উদ-দৌলার জন্য এটি তৈরি করেছিলেন। তার একমাত্র কাজ ছিল নবাবদের জন্য নতুন জাতের আম তৈরি করা।

খুব কম লোকই এই আমের স্বাদ নিতে পারত। কারণ এর চাষ এবং ব্যবহার রাজপরিবারের পাশাপাশি শহরের ধনী ব্যবসায়ী সম্প্রদায়ের মধ্যেই সীমাবদ্ধ ছিল। ১৮ শতকে, এই লোকেরা ব্যবসার জন্য মারওয়ার থেকে মুর্শিদাবাদে চলে আসে এবং তাদের নতুন বাড়িতে বসতি স্থাপনের সাথে সাথে তারা এখানকার সংস্কৃতির সাথে মিশে যেতে শুরু করে। পরে, তিনি কোহিতুরের রক্ষক হন। কোহিতুরের  স্বতন্ত্র স্বাদ এবং খুব সীমিত উৎপাদনের ফলে এটি শুরু থেকেই একটি বিরল জাত হিসেবে বিবেচিত হত। আজও এর দাম প্রমাণ করে এমন একটি সত্য। একটি আম ১৫০০ টাকারও বেশি দামে বিক্রি হয়। মুষ্টিমেয় কয়েকটি বাগানের মধ্যেই সীমাবদ্ধ, এই আমের রসিকদের কাছে আলাদা গুরুত্ব রয়েছে। 

আঘাত থেকে রক্ষা করার জন্য, পাটের বস্তা গাছে ঝুলিয়ে রাখা হয় যাতে ডাল থেকে পড়ে যাওয়ার সময় এর উপর কোনও দাগ না থাকে। পরিবহনের সময় এটি তুলার মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। বিশ্বাস করা হয় যে এটি এতটাই সূক্ষ্ম যে মুর্শিদাবাদ থেকে কলকাতা যাওয়ার সময়ও এর স্বাদ পরিবর্তিত হয়। এই কারণে, এর বাইরে এর রপ্তানি সম্ভব নয়। খুব বেশি চাপ প্রয়োগ না করে সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে ঐতিহ্য অনুসারে ধাতব ছুরির পরিবর্তে কাঠের ছুরি দিয়ে কেটে ফেলতে হয়। সরকার কোহিতুরের চাষ বৃদ্ধি এবং বিলুপ্তির হাত থেকে বাঁচাতে এর জন্য জিআই ট্যাগ পাওয়ার চেষ্টা করছে।