হাতে সময় কম? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন চটপটা আলু কাটলি, রইল রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ০৬ জুলাই ২০২৫: সকালে লুচি বা পরোটার সাথে চটপটা কিছু খেতে চাইলে বানিয়ে নিতে পারেন আলু কাটলি। খুব কম সময়েই এটি তৈরি করা যায়। আর আপনি চাইলে এটি ভাত বা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গেও খেতে পারেন। আসুন জেনে নিই চটপটা আলু কাটলির রেসিপি। 

উপকরণ-

৫০০ গ্রাম মাঝারি আকারের আলু

৩-৪ টেবিল চামচ তেল

১ চা চামচ জিরা

১ চা চামচ সরষে

১টি বড় পেঁয়াজ

১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা

স্বাদমতো লবণ

১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স 

১/২ চা চামচ চাট মশলা

১/৪ চা চামচ গরম মশলা

১/২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

২টি কাঁচা লঙ্কা 

২ টেবিল চামচ তাজা ধনেপাতা 

পদ্ধতি -

১. আলু খোসা ছাড়িয়ে গোল করে কেটে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন খুব মোটা বা পাতলা না হয়।

২. একটি প্যানে তেল গরম করুন। এবার সরষে এবং জিরা ফোড়ন দিন।

৩. এরপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং দুই মিনিট বা স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বেশি রান্না করবেন না।

৪. তারপর আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন।

 ৫. এবার আলু এবং লবণ যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঢেকে ৭-৮ মিনিট বা প্রায় ৯০ শতাংশ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে প্যানে লেগে না যায়।

৬. এর পরে সব শুকনো মশলা যেমন: লাল লঙ্কা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, চাট মশলা, আমচুর গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ও অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৭. ঢেকে আরও ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। আলুগুলো সুন্দর নরম ও মশলায় মাখো-মাখো হয়ে যাবে।

৮. সবশেষে সামান্য তাজা ধনে পাতা কুঁচি যোগ করে গ্যাসের আঁচ নিভিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এরপর একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে রুটি, পরোটা বা পুরির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।