প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৭ জুলাই ২০২৫, ১১:০০:০১ : দই এবং ছাঁচ হল ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধজাত দ্রব্য, যার বাজার আজকের দিনে অনেক বড়। আমাদের দেশে, দই এবং বাটারমিল্ক অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়। এই দুটি জিনিসেই প্রচুর পুষ্টি থাকে, তবে এটি দুধের চেয়ে হজমের জন্য ভালো, কারণ দুধ গাঁজন করার সময়, এটি ভালো ব্যাকটেরিয়ার উৎসও হয়ে ওঠে। বাটারমিল্কেও কম চর্বি থাকে, কারণ মাখন এটি থেকে আলাদা হয়ে যায় এবং এই দুটি জিনিসই আপনাকে সতেজ বোধ করে। এই কারণেই গ্রীষ্মকালে লোকেরা দই এবং বাটারমিল্ককে তাদের খাদ্যতালিকার অংশ করে তোলে। এই দুটি জিনিসের অ্যাসিডিক প্রকৃতির কারণে, মানুষের মনে এই প্রশ্ন আসে যে বৃষ্টির দিনে দই এবং বাটারমিল্ককে খাদ্যতালিকার অংশ করা ঠিক কিনা।
বর্ষাকালে, আবহাওয়ায় আর্দ্রতা এবং তাপ উভয়ই থাকে এবং এই পরিবেশ পোকামাকড় এবং চোখের অদৃশ্য মাইক্রোস্কোপিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্যও সেরা, তাই অনেক কিছু খাওয়া নিষিদ্ধ, কারণ এই সময়ে খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। তাহলে আসুন ডাক্তারের কাছ থেকে জেনে নেওয়া যাক বর্ষাকালে আমাদের দই এবং বাটারমিল্ক খাওয়া উচিত কিনা।
সেলিব্রিটি পুষ্টিবিদ ডঃ গীতিকা চোপড়া বলেন যে দই এবং বাটারমিল্ক উভয়ই শীতল প্রকৃতির। উভয়েই প্রোবায়োটিক, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১২, প্রোটিন রয়েছে। এগুলি জলেরও একটি ভালো উৎস, তাই এগুলি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতেও সাহায্য করে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য সুস্থ রাখার জন্য এবং হজমের জন্য সবচেয়ে ভালো, তাই এটি খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে সঠিক সময়ে এটি গ্রহণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, দই এবং বাটারমিল্ক বেশিরভাগই ফ্রিজে রাখা হয়, যার কারণে এটি আরও ঠান্ডা হয়ে যায়। রাতে ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা খাবার খেলে হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। দিনের বেলা আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় নিতে পারেন কারণ এটি নিরাপদ।
বিশেষ করে যাদের আর্থ্রাইটিস বা যেকোনও ধরণের জয়েন্টের ব্যথার সমস্যা আছে, তাদের বৃষ্টির সময় রাতে দই এবং বাটারমিল্ক খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, যদি আপনার সর্দি-কাশি দুটোই থাকে, তাহলে সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলুন। মনে রাখবেন বিকেলে এটি খাওয়া ভালো।
ডাঃ গীতিকা বলেন যে দুপুরের খাবারের সাথে দই এবং বাটারমিল্ক খাওয়া ভালো। ঘরের তাপমাত্রায় এটি খান, এতে সামান্য হিং, জিরা এবং কালো লবণ যোগ করুন যা আপনার হজমশক্তি উন্নত করে।
No comments:
Post a Comment