প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৮ জুলাই ২০২৫, ১০:০০:০১ : রান্নাঘর শুধু একটা জায়গা নয়, বরং প্রতিটি বাড়ির হৃদয়। এখান থেকেই পরিবারের সুস্বাস্থ্য ও সুস্বাদু খাবারের শুরু। তবে ব্যস্ত জীবনযাত্রার মাঝে রান্না যাতে ঝটপট, সহজ আর স্বাদে পরিপূর্ণ হয়, তার জন্য কিছু কার্যকর ঘরোয়া রান্নার টিপস জানা খুবই দরকার। আজ আমরা এমন কিছু পরীক্ষিত রান্নার হ্যাক বা কিচেন টিপস নিয়ে এসেছি যা ঘরোয়া উপায়ে আপনার রান্নাকে আরও উন্নত করবে।
চাল-ডালে পোকা না ধরার উপায়
চালের পাত্রে কয়েকটি শুকনো নিমপাতা কিংবা একটি শুকনো লেবুর খোসা রেখে দিন। ডাল বা মুগে পোকা এড়াতে সামান্য লবণ মিশিয়ে সংরক্ষণ করুন।
পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল আসা আটকাতে
পেঁয়াজ কাটার আগে ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন অথবা কাটার সময় মুখে জল রাখুন। এতে চোখ জ্বলবে না।
তরকারিতে বেশি তেল হলে কী করবেন?
তরকারিতে অতিরিক্ত তেল হয়ে গেলে একটি পাউরুটির টুকরো দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। পাউরুটি অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে।
মাছ ভাজার সময় গা ছাড়িয়ে গেলে
মাছ ভাজার আগে মাছের গায়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন, তেল গরম হলে সামান্য লবণ ছিটিয়ে নিন—মাছ ভাজা ছড়াবে না।
দুধ উথলে পড়া আটকাতে
দুধ ফুটানোর আগে পাত্রে সামান্য জল দিয়ে নিন এবং চামচ বা স্টিলের চেনা একটা পাত্রে রাখলে দুধ ওভারফ্লো করবে না।
আলু তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করার উপায়
আলু সেদ্ধ করার সময় জলে এক চিমটি লবণ ও এক ফালি লেবু দিয়ে দিন—আলু খুব দ্রুত সিদ্ধ হবে।
-পরোটা বা বেগুনি ক্রিস্পি করতে
ময়দা মাখানোর সময় সামান্য চালের গুঁড়ো বা সুজি মেশান, ভাজাভুজি হবে আরও মচমচে।
ভাত গলে গেলে করণীয়
ভাত বেশি সেদ্ধ হয়ে গলে গেলে চটজলদি একটি চালুনিতে ঢেলে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফ্যানের নিচে রেখে দিন—ভাত কিছুটা শক্ত হবে।
লেবুর রস বেশি বের করতে
লেবু ফ্রিজে রাখলে রস কম বের হয়। তাই লেবু ৫ মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে নিন, তারপর রস বের করুন—অপচয় হবে না।
কাঁচা কলা বা আলু কালো হওয়া রোধ
ছেঁচে রাখা কাঁচা কলা বা আলু যাতে কালো না হয়ে যায়, তার জন্য সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন বা লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।
No comments:
Post a Comment