প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ০৬ জুলাই ২০২৫, ১৬:০০:০১ : এখন বাজার থেকে যেকোনও জিনিস কেনার সময় বিশ্বাস করা সহজ নয়। খাবারে প্রচুর ভেজাল থাকে। দুধ, মশলা বা সরষের তেল যাই হোক না কেন, সবকিছুর মান পরীক্ষা করা উচিত। বিশেষ করে দেশি ঘি এবং সরষের তেলের মতো খাবারে ভেজালের খবর প্রতিদিন শোনা যায়।
আমাদের রান্নাঘরের চাহিদার মধ্যে সরষের তেল প্রথমে আসে। কিন্তু সমস্যা হল অনেক সময় আমরা অজান্তেই ভেজাল তেল কিনি। যা কেবল আমাদের স্বাস্থ্যের উপরই প্রভাব ফেলে না। বরং অর্থের অপচয়ও করে। অতএব, তেল কেনার সময়, ভেজাল আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। আপনি এই সহজ কৌশলগুলি ব্যবহার করে ঘরে বসেই তা পরীক্ষা করতে পারেন।
একটি ছোট প্যানে সামান্য সরষের তেল রেখে কম আঁচে গরম করুন। যদি গরম করার সময় তেল থেকে তীব্র ধোঁয়া বের হয় এবং গন্ধ একটু হালকা হয়ে যায়। তাহলে তেল খাঁটি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। কিন্তু যদি কম ধোঁয়া বের হয় বা গন্ধে কোনও পার্থক্য না থাকে। তাহলে তেলটি ভেজাল হতে পারে।
একটি কাচের নলে ৫ গ্রাম তেল নিন এবং তাতে কয়েক ফোঁটা নাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। তেল যদি খাঁটি হয় তবে কোনও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হবে না। কিন্তু যদি রঙ লাল বা বাদামী হয়ে যায়। তাহলে বুঝতে হবে এটি ভেজালযুক্ত।
ব্যারোমিটার পরীক্ষা
আসল সরষের তেলের ব্যারোমিটার রিডিং ৫৮ থেকে ৬০.৫ এর মধ্যে। যদি কোনও তেলের রিডিং এর উপরে যায়। তাহলে এটি সস্তা তেল বা রাসায়নিক দিয়ে ভেজালযুক্ত হতে পারে। এটি তেলের ঘনত্ব বাড়ায় এবং বিশুদ্ধতা শেষ হয়ে যায়।
ফ্রিজে তেল রাখা
একটি ছোট পাত্রে সামান্য তেল নিন এবং ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। যদি তেল সম্পূর্ণরূপে শক্ত হয়ে যায় বা উপরে একটি সাদা স্তর দেখা যায়। তাহলে এটি ভেজালযুক্ত হতে পারে। খাঁটি সরষের তেল কখনওই এভাবে শক্ত হয় না বা স্তর তৈরি করে না।
হাতে পরীক্ষা
অল্প পরিমাণে তেল নিয়ে তালুতে ঘষুন। যদি রঙ বের হতে শুরু করে বা গন্ধ রাসায়নিকের মতো মনে হয়। তাহলে তেলটি ভেজাল। আসল সরষের তেল কোনও রঙ রাখে না এবং এর গন্ধ একটু তীব্র এবং প্রাকৃতিক। তেল কেনার সময়, সর্বদা ভাল ব্র্যান্ড এবং FSSAI চিহ্ন দেখে পণ্যটি বেছে নিন। যতটা সম্ভব স্থানীয় এবং সস্তা প্যাকিং তেল এড়িয়ে চলুন।
No comments:
Post a Comment