ঘরে তৈরি এই মিট মশলা দিয়ে বানান চিকেন-মাটন, আঙুল চেটে খাবে সকলে

বিনোদন ডেস্ক, ০২ জুলাই ২০২৫: আপনি কি আমিষ খাবার পছন্দ করেন? চিকেন বা খাসির মাংস খেতে খুবই ভালোবাসেন? তাহলে এমন একটি মশলার কথা জেনে নিন, যা এতে স্বাদ, রঙ, সুগন্ধ নিয়ে আসে। সাধারণত মানুষ বাজার থেকে চিকেন বা খাসির মাংসের মশলা কিনে আনেন কিন্তু সেই মিট মশলায় তেমন স্বাদ বা সুবাস থাকে না। তবে আপনি চাইলে বাড়িতে এই মশলা তৈরি করতে পারেন। বাড়িতে তৈরি এই মশলাটি হবে তাজা এবং খাঁটি।

এছাড়াও, এতে কোনও প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হবে না। তাই যদি আপনি রেস্তোরাঁর স্টাইলে খাসির মাংস বা চিকেন বাড়িতে তৈরি করতে চান, তাহলে এই মশলার রেসিপিটি জেনে নিন এই প্রতিবেদনে। 

মিট মশলা হল অনেক মশলার সংমিশ্রণ, যা দিয়ে আপনি বিরিয়ানি, চিকেন কারি, মাটন কারি ইত্যাদি অনেক ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন। এর জন্য প্রয়োজন-

গোটা শুকনো লঙ্কা 

জায়ফল

কালো গোল মরিচ

লবঙ্গ

তেজপাতা

কাসুরি মেথি

দারুচিনি

মৌরি

গোটা ধনে 

সবুজ এলাচ

কালো এলাচ

পদ্ধতি -

একটি প্যানে মাঝারি আঁচে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত সব মশলা (শুকনো খোলায়) ভাজুন। 

ভাজা মশলাগুলো একটি প্লেটে বের করে সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হতে দিন।

ঠাণ্ডা হওয়ার পর, মশলা শিলপাটা বা মিক্সার জারে ভালো করে পিষে নিন।

গুঁড়োটি একটি বায়ুরোধী জারে রাখুন। প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহার করুন।

মিট মশলা কীভাবে ব্যবহার করবেন?

আমিষ রান্নায় যদিও মিট মশলা ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি চাইলে এটি অন্যান্য রান্নায়ও ব্যবহার করতে পারেন।

ভালো স্বাদের জন্য

মাংস মশলা হল সুগন্ধযুক্ত মশলার মিশ্রণ, তাই স্বাদ এবং সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য এটি নিরামিষ বা আমিষ কাবাব, বিরিয়ানি বা পোলাওতে যোগ করা যেতে পারে।

ম্যারিনেডে

আপনার মুরগি বা খাসির মাংসের ম্যারিনেটে এক চিমটি এই মিট মশলা যোগ করলে স্বাদ সম্পূর্ণ নতুন মাত্রা পাবে।

ডাল এবং সবজিতে

একটি মসলাদার স্বাদের জন্য, আপনার ডাল বা সবজিতে সামান্য মিট মশলা যোগ করুন।