প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৬ অক্টোবর ২০২৫, ১৯:০০:০১ : আপনার প্রতিদিন দুধ থাকে এবং আপনি বাড়িতে তাজা ঘি বা মাখন বের করতে পছন্দ করেন, তাহলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ঘন এবং ক্রিমি ক্রিম সংরক্ষণ করা। তবে, কখনও কখনও, ফুল-ক্রিম দুধ দিয়েও, ক্রিম সঠিকভাবে সেট হয় না। এর অনেক কারণ থাকতে পারে। আপনি যদি দুধ সংরক্ষণ করার সময় বা ক্রিম বের করার সময় কয়েকটি জিনিস মনে রাখেন এবং কয়েকটি কৌশল অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি মাত্র দুই দিনের মধ্যে এক বাটি ক্রিম বের করতে পারেন, এবং তাও ঘন রুটির মতো। তাহলে, আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বাড়িতে দুধ থেকে প্রচুর ক্রিম বের করা যায়।
যদি আপনার আরও ক্রিমের প্রয়োজন হয়, তাহলে টোনড মিল্কের পরিবর্তে ফুল-ক্রিম মিল্ক কিনুন।
দুধ থেকে প্রচুর ক্রিম পেতে এই জিনিসগুলি করুন:
সঠিক দুধ বেছে নিন
যদি আপনার আরও ক্রিমের প্রয়োজন হয়, তাহলে টোনড মিল্কের পরিবর্তে ফুল-ক্রিম মিল্ক কিনুন। ফুল-ক্রিম দুধে ফ্যাট বেশি থাকে, যা ক্রিমকে ঘন করে এবং দ্রুত সেট করে।
কম আঁচে ফুটান
একটি বড় পাত্রে দুধ ঢেলে কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট ফুটান। ফুটানোর সময় দুধ যেন ছিটকে না পড়ে সেদিকে খেয়াল রাখবেন। পাত্রের উপরে একটি বড় কাঠের চামচ রাখুন। ক্রমাগত ফুটানোর ফলে দুধের গঠন ঘন হয় এবং ক্রিম সহজেই সেট হতে পারে।
দুধ ঢেকে ঠান্ডা করুন
সিদ্ধ করার পর, আঁচ বন্ধ করে জাল বা কাপড় দিয়ে দুধ ঢেকে দিন। প্লেট বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলে ক্রিমের পরিমাণ কমে যায়। গরম দুধ ঠান্ডা হাওয়ার সংস্পর্শে এলে ক্রিম ঘন হয়ে সম্পূর্ণ সেট হয়ে যায়।
রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন
দুধ সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পর, ফ্রিজে রাখুন। দুই থেকে তিন ঘন্টার মধ্যে দুধের উপর ঘন ক্রিম তৈরি হয়ে যাবে। সাবধানে সরিয়ে একটি লাঞ্চবক্স বা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
ট্রিপল ফুটানোর পদ্ধতি
আপনি যদি এক সপ্তাহের পরিবর্তে দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে আরও ক্রিম চান, তাহলে দুধ তিনবার ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এই কৌশলটি আপনার ক্রিম থেকে পাওয়া ঘি দুই থেকে তিন গুণ বাড়িয়ে দেবে।
এই সহজ কৌশলগুলি অনুসরণ করে, আপনি সহজেই বাড়িতে দুধ থেকে ঘন ক্রিম এবং সমৃদ্ধ ঘি বের করতে পারেন। মনে রাখবেন, সঠিক দুধ, কম তাপ এবং সঠিক ঠান্ডা করার পদ্ধতিই আপনার ক্রিমকে নিখুঁত করে তোলে। এখন, দুধের ক্রিম কখনও নষ্ট হবে না, এবং আপনার বাড়িতে সর্বদা তাজা ঘি থাকবে।
No comments:
Post a Comment