বিনোদন ডেস্ক, ০২ নভেম্বর ২০২৫: শীতকাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী খাবারের চাহিদা বৃদ্ধি পায়। এর মধ্যে আমলকি অন্যতম। একটি সুপারফুড হিসেবে কাজ করে। এই ছোট্ট ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আমলকি কেবল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাই বাড়ায় না, এটি চুল ও ত্বকের জন্যও উপকারী। কিন্তু অনেকেই আছেন কাঁচা আমলকি খেতে পছন্দ করেন না। তাই তাঁদের দেওয়া যেতে পারে আমলকি ক্যান্ডি। তবে বাজার থেকে কেনা নয়, এটি বাড়িতেই তৈরি করে নেওয়া যায় খুব সহজে। এই প্রতিবেদনে রইল সেই রেসিপি।
উপকরণ
আমলকি - ৫০০ গ্রাম
গুড় গুঁড়ো - ৩-৪ টেবিল চামচ
কালো লবণ - ১/২ চা চামচ
চাট মশলা - ১/২ চা চামচ
পদ্ধতি -
আমলকি ধুয়ে ভাপিয়ে নিন: আমলকি ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে স্টিমার বা প্রেসার কুকারে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। এতে আমলকি নরম হবে এবং বীজ সহজেই আলাদা হয়ে যাবে।
মশলা মিশিয়ে নিন: সেদ্ধ করা আমলকি একটি বড় পাত্রে নিন। এরপর এতে গুড়ের গুঁড়ো, কালো লবণ এবং চাট মশলা যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর ঢেকে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। এইভাবে একদিনের জন্য রেখে দিন।
জল ঝরিয়ে নিন: পরের দিন, আমলকি থেকে জল বের হয়ে যাবে। এটা একটি ছাঁকনি দিয়ে ঝরিয়ে নিন।
এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করুন: আমলা বাটার পেপারে ছড়িয়ে এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, গুড়ের গুঁড়ো দিয়ে প্রলেপে দিন। এয়ার ফ্রায়ার না থাকলে প্যানে সামান্য তেল স্প্রে করে রান্না করতে পারেন।
সংরক্ষণ করুন: এরপর এই আমলকি একটি বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করুন এবং ২-৩ মাস ধরে ব্যবহার করতে পারেন। আর আপনি চাইলে ভেষজ ফুড কালার ব্যবহার করে এই ক্যান্ডিগুলো রঙিন করতে পারেন।
কেন এটি স্বাস্থ্যকর?
চিনিমুক্ত: চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার স্বাস্থ্যকর।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
শক্তি এবং হজমের উন্নতি: প্রতিদিন ১-২টি ক্যান্ডি শক্তি সরবরাহ করে এবং হজমের উন্নতি করে।
দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ: বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করলে ২-৩ মাস পর্যন্ত তাজা থাকে।
এখন আপনি বাজারে পাওয়া যায় এমন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আমলা ক্যান্ডি ঘরেই তৈরি করতে পারেন এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে পারেন। এটি যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে, তেমনই মুখের স্বাদও ফেরাবে।
No comments:
Post a Comment