ঠাণ্ডায় গরম-গরম মূলা-চিল্লা দিয়ে সেরে ফেলুন প্রাতঃরাশ, কয়েক মিনিটেই হবে তৈরি

বিনোদন ডেস্ক, ১১ নভেম্বর ২০২৫: শীতকালে গরম-গরম জলখাবার খাওয়ার একটা আলাদাই স্বাদ আছে। এই সময় বাজারে অনেক ধরণের সবজি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, মূলা যার মধ্যে একটি। মূলা দিয়ে তৈরি আচার এবং পরোটা খেয়েই থাকেন অনেকে। কিন্তু মূলা-চিল্লা কখনও চেখে দেখেছেন? মূলা চিল্লা খেতে যে শুধু সুস্বাদু তা নয়, এটা তৈরি করাও খুব সহজ। আসুন জেনে নিই কীভাবে ঘরে সহজেই মূলা চিল্লা তৈরি করবেন।

উপকরণ -

মূলা – ১টি বড়

মূলা পাতা – ২ চা চামচ (ঝিরি করে কাটা)

বেসন – ১ কাপ

কাঁচা – ১টি (ঝিরি করে কাটা)

আদা – ১ চা চামচ (গ্রেট করা)

ধনে পাতা – ২ চা চামচ (ঝিরি করে কাটা)

হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

আজওয়ান – ১/২ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

জল – প্রয়োজনমতো

সাদা তেল – ভাজার জন্য

পদ্ধতি -

চিল্লা তৈরি করতে প্রথমে মূলা গ্ৰেট করে নিন। এরপর হালকা করে চেপে জল ঝরিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে বেসন নিন। তাতে গ্ৰেট করা মূলা , মূলা পাতা, কাঁচা লঙ্কা, আদা, ধনেপাতা, হলুদ ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো, আজওয়ান এবং লবণ দিন। এবার অল্প অল্প করে জল যোগ করে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

এরপর, গ্যাস ওভেনে একটি প্যান গরম করে সামান্য তেল ছড়িয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে, ব্যাটারটি থেকে এক টেবিল চামচ মত তুলে প্যানে ঢালুন ও সমানভাবে ছড়িয়ে দিন গোলাকার আকৃতিতে।

এরপর, চিল্লার কিনারায় আর কিছু তেল লাগিয়ে কম আঁচে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজলেই চিল্লা তৈরি। একটি পরিবেশন প্লেটে ঢেলে সবজি বা ধনে পাতার বা অন্য যে কোনও চাটনি সাথে পরিবেশন করুন গরম-গরম মূলার চিল্লা।