শীতের সন্ধ্যায় চুমুক দিন লেমন করিয়েন্ডার স্যুপে, উষ্ণতার সঙ্গেই মিলবে মজবুত ইমিউনিটি! তৈরি করাও সহজ

বিনোদন ডেস্ক, ১৯ নভেম্বর ২০২৫: শীতকালে এমন কী খাওয়া উচিৎ যা পেটের জন্য হালকা, শরীরকে উষ্ণ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়? এইসব প্রশ্ন যদি আসে আপনারও মনে, তাহলে জেনে নিন, এসবের একটাই উত্তর হল লেমন করিয়েন্ডার স্যুপ। এই স্যুপ ভিটামিন সি, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উষ্ণতা বৃদ্ধিতে সমৃদ্ধ। এর সবচেয়ে ভালো দিক, এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং কয়েক মিনিটের মধ্যেই হয়ে যায়। এই স্যুপের বিশেষত্ব হল এতে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, লেবুর সতেজতা, ধনেপাতার স্বাদ এবং সামান্য ঘি, যা এটিকে শীতের জন্য আদর্শ করে তোলে। কয়েক মিনিটের মধ্যে এই স্বাস্থ্যকর শীতকালীন স্যুটটি কীভাবে তৈরি করবেন তা জেনে নেওয়া যাক। 

উপকরণ-

তেল - ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ - ১টি মাঝারি আকারের

রসুন - ২ টি বড় কোয়া

আদা - ১/৪ ইঞ্চি

কাঁচা লঙ্কা- ১টি

গাজর - ১টি ছোট আকারের

মিষ্টি ভুট্টা - ১/৪ কাপ

মটরশুঁটি - ১/৪ কাপ

কাটা ধনেপাতা - ১/৩ কাপ

বাজরার আটা/কর্ন ফ্লাওয়ার - ১ টেবিল চামচ

জল - ১ লিটার

পনির - ১/৩ কাপ

লবণ - স্বাদমতো

কালো গোলমরিচ - ১/২ চা চামচ

লেবুর রস - ১/২ টেবিল চামচ

ঘি - ১/২ টেবিল চামচ

পদ্ধতি -

প্রথমে সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে কুঁচি করে কেটে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিন। এতে স্যুপের স্বাদ অসাধারণ হবে। তারপর গাজর, মটরশুঁটি এবং মিষ্টিকর্ন যোগ দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

ততক্ষণে অন্যদিকে, কিছু বাজরার গুঁড়ো বা কর্নফ্লাওয়ার একটি কাপে অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। এটার জন্য স্যুপটি কিছুটা ঘন হবে এবং এর গঠন আরও উন্নত হবে।

এবারে ভাজা সবজিতে ১ লিটার জল যোগ করুন। সেইসঙ্গে দিন স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ। ৫-৭ মিনিট ধরে সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়ে যায়। এই সময় পনির বা টোফু যোগ করলে এটি আরও পুষ্টিকর হবে। ছোট ছোট কিউব করে কাটা পনির বা টোফু যোগ করুন। এই সময় কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি দিয়ে আর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। 

এবার আসল জিনিসের পালা—তাজা ধনেপাতা এবং লেবুর রস। আঁচ বন্ধ করার পর, কাটা ধনেপাতা এবং লেবুর রস যোগ করুন। এখানেই স্যুপের স্বাদ এবং সতেজতা দ্বিগুণ হয়ে যায়।

এরপর সবশেষে ১/২ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন। এটি কেবল স্বাদই বাড়ায় না, শীতকালে শরীরকে উষ্ণও রাখে। ঘি না খেলে মাখন ব্যবহার করতে পারেন। কয়েক সেকেন্ড ওভাবেই ঢেকে রাখুন। লেমন-করিয়েন্ডার স্যুপ তৈরি। এরপর ঢাকা সরিয়ে এই স্যুপটি একটি বাটিতে ঢেলে, সামান্য ধনেপাতা ছিটিয়ে, সাথে সাথে পরিবেশন করুন। বিশ্বাস করুন, শীতের সন্ধ্যায় এর চেয়ে আরামদায়ক আর কিছু হতে পারে না।