ফ্যাটি লিভার কমাতে জৌয়ের আটা: বিজ্ঞানও বলছে দারুণ কার্যকর

 

ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বাড়তে থাকলে খাবারদাবারে ছোট পরিবর্তনও বড় ফল দিতে পারে। সাম্প্রতিক সময়ে এমন একটি বিশেষ আটা নিয়ে বেশ আলোচনা হচ্ছে, যা লিভারে জমে থাকা ফ্যাট কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই আটা হলো জৌ (Barley)-এর আটা, যা বৈজ্ঞানিকভাবে লিভারের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে মানা হয়। এর ফাইবারসমৃদ্ধ গঠন ও বিটা-গ্লুক্যান লিভারের ফ্যাট কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

জৌয়ের আটা লিভারের জন্য এত উপকারী কেন?

১. বিটা-গ্লুক্যান লিভার থেকে ফ্যাট কমাতে সাহায্য করে

জৌয়ের আটায় থাকা বিটা-গ্লুক্যান লিভারে জমে থাকা ট্রাইগ্লিসারাইড ও এলডিএল (LDL) কমাতে সাহায্য করে। এটি ফ্যাটকে বেঁধে শরীর থেকে বের করে দিতে সহায়তা করে।

২. ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমায়

ফ্যাটি লিভারের বড় কারণ হলো বাড়তি ব্লাড সুগার ও ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স। জৌয়ের আটা গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ফলে লিভারে অতিরিক্ত ফ্যাট জমতে পারে না।

৩. হজমশক্তি বাড়িয়ে লিভারের চাপ কমায়

উচ্চ ফাইবার হজম ভালো করে এবং টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। এতে লিভারের নিজেকে রিপেয়ার করার সুযোগ বাড়ে।

৪. কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকর

জৌয়ের আটা খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায়, যা লিভারে ফ্যাট জমার একটি বড় কারণ।

ফ্যাটি লিভারে জৌয়ের আটা কীভাবে খাবেন?

জৌয়ের রুটি: গমের আটায় ৩০–৪০% জৌ মিশিয়ে রুটি বানান

জৌয়ের দaliya: সকালে নাশতায় সবজি দিয়ে তৈরি দইলিয়া

জৌয়ের ঘোল/ড্রিঙ্ক: সাত্তু-জাতীয় ঠান্ডা পানীয়

জৌ–ওটস মিশ্রণ: আরও বেশি ফাইবার ও লিভার-ক্লিনিং প্রভাব 

দিনে কতটা খাবেন?

ফ্যাটি লিভার থাকা ব্যক্তিরা দিনে ৩০–৪০ গ্রাম জৌয়ের আটা খাবারে রাখতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি বেশ উপকারী।

যাদের সতর্ক থাকা উচিত

যাদের লো BP

যাদের বারবার পেট ফেঁপে ওঠে

গ্লুটেন সেনসিটিভ ব্যক্তিরা

জৌয়ের আটা লিভারের ফ্যাট কমানো, হজম উন্নত করা ও ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমাতে অত্যন্ত কার্যকর। ফ্যাটি লিভারের রোগীরা এটি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই লিভারের অবস্থার উন্নতি দেখা দিতে পারে।