কড়া শীতে শুধু কম্বল নয়, শরীর গরম রাখবে এই স্যুপ—নিয়মিত খেলেই কমবে বাড়তি মেদ

 শীতের আগমনের সাথে সাথে মানুষের খাদ্যাভ্যাস বদলে যায়। ঠান্ডায় আমরা প্রায়ই গরম কিছু খেতে চাই, প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর খাবার খাই যা ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। তবে, যদি আপনি এই ঋতুতে আপনার খাদ্যতালিকায় কিছু হালকা এবং পুষ্টিকর বিকল্প অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে এই শীতে ওজন কমানো সহজ। এরকম একটি বিকল্প হল মুগ ডাল এবং মিশ্র শাকসবজি দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর স্যুপ। বিশেষ বিষয় হলো, সঠিকভাবে প্রস্তুত করলে এটি শরীরকেও উষ্ণ করবে। তাছাড়া, এতে উপস্থিত ফাইবার, প্রোটিন এবং ভিটামিন দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা নিবারণে সাহায্য করে। আসুন জেনে নিই এটি কীভাবে তৈরি করবেন।

ওজন কমানোর জন্য মুগ ডাল এবং মিশ্র স্যুপ কেন সহায়ক?

মুগ ডাল প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা পেশী শক্তিশালী করে এবং পেট ভরা রাখে। এতে ফাইবারও বেশি এবং ক্যালোরি কম, যা অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে। এই স্যুপের আরেকটি সুবিধা হল জল এবং শাকসবজির মিশ্রণ শরীরের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে সমর্থন করে। এটি স্যুপ হিসাবে গ্রহণ করলে হজম দ্রুত হয় এবং শরীর উষ্ণ হয়।

ঘরে বসে মুগ ডাল-মিশ্রিত সবজির স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ

এক মুঠো হলুদ মুগ ডাল (ভালো করে ভেজানো)

গাজর, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা

ক্যাপসিকাম

বিনস

সামান্য আদা

সামান্য কালো লবণ

কালো মরিচ গুঁড়ো

লেবু

এক চা চামচ ঘি (ঐচ্ছিক, তবে আপনি এটি স্বাদ এবং তাপের জন্য ব্যবহার করতে পারেন)

মুগ ডাল এবং মিশ্র সবজির পদ্ধতি

একটি প্যানে এক চা চামচ ঘি গরম করুন এবং আদা হালকা করে ভাজুন।

সমস্ত কাটা সবজি যোগ করুন এবং কম আঁচে ১-২ মিনিটের জন্য ভাজুন।

মুগ ডাল এবং জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।

কিছুক্ষণ পর, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং রান্না হতে দিন।

ডাল এবং সবজি নরম হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে দিন।

আপনি যদি চান, ছোট ছোট টুকরো করে পিষে নিন; যদি না চান, মোটা করে পিষে রাখুন।

পরিবেশনের আগে দুই বা তিন ফোঁটা লেবুর রস এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন। এটি স্যুপে এক ঝাল স্বাদ যোগ করবে।

শীতকালে এই স্যুপ কীভাবে উষ্ণতা প্রদান করে?

আদা, গরম মশলা এবং অল্প পরিমাণে ঘি শরীরে তাপ উৎপন্ন করে। উষ্ণ স্যুপের তাপমাত্রা শরীরের মধ্যে ঠান্ডার প্রভাবও কমিয়ে দেয়। মুগ ডাল হজমে হালকা, তাই পেট ভরা থাকলেও ভারী লাগে না।