বিনোদন ডেস্ক, ২১ ডিসেম্বর ২০২৫: আমাদের দেশে অনেকেই বিভিন্ন ধরণের মশলাদার-ঝাল আচার খেতে পছন্দ করেন। আজকের এই প্রতিবেদনেও এমন একটি আচারের রেসিপি থাকছে, যা কেবল সুস্বাদুই নয় বরং পুষ্টিগুণে ভরপুর, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেই এই আচারের স্বাদ পছন্দ করবে। আসুন এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী আচার তৈরির সহজ উপায় সম্পর্কে জেনে নিই-
ধাপ ১: বাড়িতে আচার তৈরি করতে, প্রথমে গাজর, মূলা এবং কাঁচা লঙ্কা গরম জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
ধাপ ২: গাজর এবং মূলা খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। তারপর, কাঁচা লঙ্কাও লম্বা লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ ৩: কাটা সবজিগুলো আধা ঘন্টা রোদে রেখে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। এই ধাপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি না করলে আচার দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
ধাপ ৪: গ্যাস চালু করুন, একটি প্যান বসিয়ে সরষে, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে হালকা করে ভাজুন। মশলা হালকা ভাজা হয়ে গেলে, প্যান থেকে একটি শুকনো পাত্রে নামিয়ে নিন।
ধাপ ৫: এরপর একটি প্যানে সরষের তেল গরম করুন। গরম হলে আঁচ নিভিয়ে দিন এবং তেল ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কাটা গাজর, মূলা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।
ষষ্ঠ ধাপ: এই মিশ্রণে লবণ, ভাজা মশলা এবং লেবুর রস যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে নিতে হবে। আচার প্রায় তৈরি।
সপ্তম ধাপ: এবারে আচারটি একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে ঢেলে দিন। পাত্রটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং তিন দিন ধরে প্রতিদিন সূর্যের আলোতে রাখুন।
অষ্টম ধাপ: গাজর এবং মূলার আচার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর আচারটি উপভোগ করুন ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে।
No comments:
Post a Comment