গ্যাসের যম এই ডাল, এইভাবে খেলে একাধিক উপকার

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৫ জানুয়ারি ২০২৬: আপনার যদি প্রায়শই গ্যাস, পেটে ভারী ভাব বা বদহজমের সমস্যা থাকে, তাহলে আপনার প্লেটে হলুদ মুগ ডালের পরিবর্তে আস্ত মুগ (সবুজ মুগ) রাখা বেশি উপকারী হতে পারে। পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, আস্ত মুগ ডাল হালকা এবং পাচনতন্ত্রের জন্য বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়। আসুন এই ডাল খাওয়ার পাঁচটি প্রধান উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিই -

বেশি ফাইবার, উন্নত হজম

আস্ত মুগ ডালে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবার থাকে। এটি অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে মজবুত করে। তবে, প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে হলুদ মুগ ডালে ফাইবারের পরিমাণ হ্রাস পায়।

প্রাকৃতিক এনজাইম সমৃদ্ধ

আস্ত মুগ ডালে উপস্থিত প্রাকৃতিক এনজাইমগুলি খাবার সহজে হজম করতে সাহায্য করে। এই এনজাইমগুলি গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং পেট ফাঁপা কমায়।

অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া শক্তিশালী করে

আস্ত মুগ ডাল একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। এটি হজম উন্নত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মজবুত করে এবং অন্ত্রের প্রদাহ কমায়।

কম গ্লাইসেমিক সূচক

সবুজ মুগ ডালের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমিয়ে দেয় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে।

হালকা অথচ পুষ্টিকর

আস্ত সবুজ মুগ ডালে প্রোটিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম বেশি থাকে, যা পেটের ওপর চাপ না দিয়ে শক্তি সরবরাহ করে।

সবুজ মুগ ডাল কীভাবে খাবেন?

রাতভর ভিজিয়ে রেখে রান্না করুন অথবা অঙ্কুরিত করে খান। অতিরিক্ত তেল এবং মশলা এড়িয়ে জিরা, হিং এবং আদা ফোড়ন দিয়ে রান্না করুন। হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং সহজে হজমযোগ্য বিকল্পের জন্য, আপনার খাদ্যতালিকায় হলুদ মুগ ডালের পরিবর্তে আস্ত সবুজ মুগ ডাল অন্তর্ভুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন। এগুলি কেবল হজমের জন্যই নয়, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।