শীতে উপকারী আমলকির মোরব্বা; তৈরি করে নিন এইভাবে, প্রয়োজন হবে না চিনি-গুড়

বিনোদন ডেস্ক, ১৪ জানুয়ারি ২০২৬: আমলকি শরীরের জন্য বেশ স্বাস্থ্যকর, একথা আমরা সবাই জানি। আমলকি ভিটামিন সি, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। শীতকালে এটি শরীরের জন্য আরও বেশি উপকারী। অতএব এটি আপনার খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। অনেকেই কাঁচা আমলকি খেতে পছন্দ করেন না, তাঁদের আমলকির মোরব্বা দিতে পারেন। আমলকির মোরব্বা কোমর ব্যথা, হাঁটু ব্যথা, চোখের দুর্বলতা দূর করে এবং এটি ওজন বাড়াতেও সহায়তা করে।

কিন্তু বাজার থেকে কেনার পরিবর্তে, আপনি এটিকে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, তাও আবার চিনি এবং গুড় ছাড়াই। আসুন জেনে নিই রেসিপি-

উপকরণ-

আমলকি- ৬০০ গ্ৰাম

মিশ্রি- ৬০০ গ্ৰাম

ছোট এলাচ- ৪ টি

দারুচিনি- ১ ইঞ্চি

আদা- ১/২ টেবিল চামচ

কালো লবণ- ১/২ টেবিল চামচ

জল- ২ গ্লাস

তৈরি পদ্ধতি-

আমলকি জলে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর গ্যাসে জল গরম করে তাতে আমলকিগুলো দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। এতে করে আমলকি নরম হয়ে যাবে। এরপর আঁচ নিভিয়ে জল থেকে সেগুলো তুলে নিন। 

এবারে মিশ্রি পিষে গুঁড়ো করে নিন এবং একটি পাত্রে রাখুন। এরপর এতে দুই গ্লাস জল দিয়ে গ্যাসে কম আঁচে বসিয়ে নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে এতে সেদ্ধ আমলকি ঢেলে দিন এবং ঢাকা দিয়ে আধ ঘন্টা রান্না করুন। নির্দিষ্ট সময় পর আমলকি মিশ্রির সব রস শুষে নেবে এবং এর রং-ও পরিবর্তন হয়ে যাবে। এবারে ঢাকা সরিয়ে এতে আদা, দারুচিনি, কালো লবণ দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল আমলকির মোরব্বা। এটি সুস্বাদুর পাশাপাশি উপকারীও।