পনির এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ উত্তর-ভারতীয় খাবার পনির দো পিয়াজা।আসুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
উপকরণ,
পরিবেশন: ২জন
২০০ গ্রাম পনির
২ টি পেঁয়াজ কাটা
৩ টি টমেটো
১ টি পেঁয়াজ কুচি
১ টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
১টি সবুজ এলাচ
১ টি তেজপাতা
৩ টেবিল চামচ তেল
১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
১ টেবিল চামচ ধনে কুচি
১ চা চামচ রসুন কাটা
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
১ চা চামচ আদা কাটা
লঙ্কার গুঁড়া ১ চা চামচ
১ চা চামচ শুকনো মেথি পাতা
১/২ চা চামচ গরম মসলা
১/২ চা চামচ জিরা
১/৮ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
নির্দেশনা:
পনিরকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
এরপর ১টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্লেটে স্থানান্তর করুন।
এবার ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে জিরা, এলাচ, তেজপাতা এবং পেঁয়াজ দিন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আদা রসুন, লঙ্কা এবং টমেটো যোগ করুন। মসলা তেল ছেড়ে না দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এরপর লাল লঙ্কা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা, লবণ এবং কসুরি মেথি দিন। এক মিনিট রান্না করুন।
এবার এতে পনির এবং পেঁয়াজ কিউব এবং ১/২ কাপ জল যোগ করুন। গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
সবশেষে তাজা ক্রিম যোগ করুন এবং আঁচ থেকে সরান।
মেথি বীজ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment