বিটরুট মাঞ্চুরিয়ান

মাঞ্চুরিয়ান অন্যতম বিখ্যাত খাবার।  শুধু উত্তর-ভারতীয়রাই নয়, দক্ষিণ, পশ্চিম এবং পূর্ব-ভারতের লোকেরাও এই খাবারটি খুব ভালোবেসে খেতে পছন্দ করে।

 উপকরণ :  

বিটরুট - ১ টি, 

লবণ -  স্বাদ অনুযায়ী, 

আদা - ১\২ ইঞ্চি, 

রসুন - ১\২ চা চামচ, 

দই -২ চা চামচ, 

সুজি - ১ কাপ, 

কাঁচা লংকা - ২ টি , 

বাঁধাকপি - ১\২ কাপ কাটা, 

ক্যাপসিকাম - ১\২ কাটা, পেঁয়াজ - ১\২ কাটা, 

চিলি সস - ১\২ চা চামচ, 

টমেটো সস - ১\২ চা চামচ, 

সয়া সস - ১ চা চামচ, 

গোলমরিচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ, 

তেল - ২ চা চামচ , 

কর্নফ্লাওয়ার - ২ চা চামচ ।

কিভাবে বিটরুট মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করবেন -

বিটরুট মাঞ্চুরিয়ান বানাতে প্রথমে বিটরুটের খোসা ছাড়িয়ে জলে  সেদ্ধ করে ঠান্ডা হলে ম্যাশ করে একটি পাত্রে রেখে দিন।

এরপর  বিটরুটের সাথে সুজি, দই, লবণ, গোলমরিচ এবং কিছু সবুজ শাকসবজি দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে মাঞ্চুরিয়ান বল তৈরি করুন।

বল বানানোর পর ১০ মিনিট ভালো করে বেক করুন বা ভাজুন এবং রাখুন।  

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে আদা, রসুন, লবণ, কাঁচা লংকা  ও বাঁধাকপি কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।  ভাজার পর সয়া সস, চিলি সস এবং টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

এবার অল্প জলে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে মাঞ্চুরিয়ান বল যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করে ধনেপাতা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।  

বিটরুট মাঞ্চুরিয়ান তৈরি, পরিবেশন করুন ।