সকালের খাবারে পরোটা সবচেয়ে পছন্দের পদ । আজ আমরা আপনাকে হিং জিরা আলুর পরোটা সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি। আপনারা সবাই জানেন হিং এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি হজমশক্তির উন্নতি ঘটায় এবং এর পরোটা তৈরি করে খেলেও আপনার স্বাস্থ্যের উপকার হবে। হিং, জিরা ও আলু দিয়ে তৈরি এই পরোটা খুবই সুস্বাদু। চলুন হিং জিরা আলুর পরোটা বানানোর পদ্ধতি সম্পর্কে জেনে নেই ।
উপকরণ -
২ কাপ গমের আটা,
৪ টি সেদ্ধ আলু,
২ টি কাঁচা লংকা,
১\৪ চা চামচ গরম মশলা,
১ চা চামচ জিরা,
১\৪ চা চামচ চাট মশলা,
১ টেবিল চামচ সবুজ ধনেপাতা,
১\৪ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১ চিমটি হিং,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
তেল প্রয়োজন অনুযায়ী ।
পদ্ধতি -
প্রথমে আলুগুলো ম্যাশ করে নিন।
তারপর একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।
তেল গরম হলে হিং ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন।
এবার আলু, গরম মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, চাট মশলা এবং লবণ দিয়ে মেশান এবং ঢেকে ২ মিনিট রান্না করুন।
এর পর সবুজ ধনেপাতা দিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এবার একটি পাত্রে আটা ও লবণ মিশিয়ে তাতে জল দিয়ে নরম আটা মেখে নিন।
এবার আটার বল বানিয়ে বেলে নিন। এতে এক চামচ আলুর স্টাফিং দিন এবং আবার বল তৈরি করুন।
এর উপর শুকনো আটা মাখিয়ে পরোটার মতো বেলে নিন।
কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। এবার পরোটা দিন এবং দুপাশে তেল মাখিয়ে বেক করুন যতক্ষণ না এটি খাস্তা হয়ে যায়। একইভাবে সব পরাঠা তৈরি করুন।
হিং জিরা আলুর পরোটা তৈরি। দই বা রাইতার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment